Disfruta de estas rodajas de calabacín esponjosas y crujientes, perfectamente combinadas con una refrescante salsa de yogur y pepino .
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Esta deliciosa receta es una excelente manera de disfrutar de los calabacines de una manera nueva y emocionante.
Sigue los sencillos pasos para crear un plato sabroso que seguro se convertirá en uno de los favoritos de tu hogar.
Ingredientes
Para las rodajas de calabacín:
- 1-2 calabacines verdes
- Sal
- 1 vaso (120g) de harina de maíz
- 1 vaso (120g) de harina
- Agua de hielo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Para la salsa:
- 1 pepino
- 3 cucharadas de yogur
- 1 cucharada de jugo de limón
- Pimienta negra al gusto
- 1 diente de ajo picado
- Aceite de oliva , al gusto
- Sal al gusto
Instrucciones
Preparar el calabacín:
- Limpiar y pelar: Limpiar y pelar 1-2 calabacines verdes.
- Cortar en rodajas o rallar: si tienes un rallador, úsalo para rallar los calabacines. También puedes picarlos finamente con un cuchillo.
- Sal y reposo: Pasar el calabacín cortado en rodajas a un bol grande, espolvorear con sal y frotar con las manos. Dejar reposar un rato para que suelte el agua.
Prepara la salsa tzatziki:
- Rallar el pepino: Rallar el pepino y pasarlo a un bol. Espolvorear con sal y dejar reposar para que suelte el agua.
- Mezcla la salsa: en otro bol, bate 3 cucharadas de yogur hasta que quede una mezcla homogénea. Añade el ajo picado, el zumo de limón, la pimienta negra, la sal y un chorrito de aceite de oliva . Mezcla bien.
- Mezclar: Una vez que el pepino haya soltado el agua, colarlo y añadirlo a la mezcla de yogur. Revolver para mezclar. Reservar la salsa.
Preparar la masa:
- Secar el calabacín: exprime el agua de las rodajas de calabacín con toallas de papel hasta que estén completamente secas.
- Mezclar las harinas: En un bol, combinar 1 vaso de harina de trigo y 1 vaso de harina de maíz.
- Prepara el agua: asegúrate de que esté helada. Puedes añadir cubitos de hielo para mantenerla fría.
- Agregue bicarbonato de sodio: disuelva 1 cucharadita de bicarbonato de sodio en el agua helada.
Rebozar y freír los calabacines:
- Cubre el calabacín: Sumerge cada rodaja de calabacín en el agua fría, luego cúbrela con la mezcla de harina y vuelve a sumergirla en el agua fría.
- Calentar el aceite: Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
- Freír: Coloque las rodajas de calabacín rebozadas en el aceite caliente. Fríalas hasta que adquieran un tono dorado y crujiente, aproximadamente de 2 a 3 minutos por cada lado. Asegúrese de que la temperatura del aceite se mantenga a temperatura media para evitar que se quemen.
Atender:
- Escurrir: Una vez fritas, transfiera las rodajas de calabacín a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
- Servir con salsa: Sirva las rodajas de calabacín crujientes con la salsa tzatziki preparada. ¡Disfrute!
Sugerencias para servir
- Sirva estas rodajas de calabacín como aperitivo o guarnición.
- Maridaje: Maridaje: Acompañar con una ensalada fresca o como complemento de un plato principal.
Consejos de cocina
- Agua helada: el uso de agua helada ayuda a crear una capa ligera y crujiente.
- Fuego medio: Freír los calabacines a fuego medio para asegurarse de que se cocinen uniformemente sin quemarse.
- Calabacín seco: asegúrese de que las rodajas de calabacín estén completamente secas antes de cubrirlas para evitar que se empapen.
Beneficios nutricionales
- Calabacín: Bajo en calorías y rico en vitaminas A y C.
- Yogur: aporta probióticos, proteínas y calcio.
- Pepino: Aporta hidratación y vitaminas.
Información dietética
- Vegetariano: Esta receta es apta para vegetarianos.
- Opción sin gluten: sustituya la harina por harina sin gluten para hacer esta receta sin gluten.
Consejos de almacenamiento
- Refrigerar: guarde las rodajas de calabacín sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 2 días. Vuelva a calentarlas en el horno para mantenerlas crujientes.
- Salsa Tzatziki: Guarde la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Por qué te encantará esta receta
- Fácil de hacer: ingredientes simples y pasos sencillos hacen que esta receta sea accesible para todos los niveles de cocina.
- Sabor delicioso: La combinación de calabacín crujiente y salsa refrescante es irresistible.
- Versátil: Perfecto como refrigerio, aperitivo o guarnición.
Conclusión
Estas rodajas de calabacín esponjosas y crujientes son un bocadillo delicioso y fácil de preparar, perfecto para cualquier ocasión.
Con su exterior crujiente y su interior suave, combinados con una refrescante salsa tzatziki, seguro que se convertirán en un favorito en su hogar. ¡Disfrute preparando y saboreando este delicioso plato!
¡Buen provecho!