Si buscas una alternativa sabrosa y saludable a los platos tradicionales de arroz, ¡debes probar esta receta de albóndigas de huevo y repollo!
Estas albóndigas, que combinan repollo fresco, zanahorias y cebollas con huevos revueltos y están envueltas en papel de arroz, no solo son deliciosas, sino que también tienen pocas calorías.
Son perfectas para un almuerzo o cena ligera y se preparan de forma rápida y sencilla.
Este plato ofrece una deliciosa combinación de sabores y texturas que satisfará tus antojos sin sentirte culpable.
Ingredientes
- 1 repollo cortado en rodajas finas
- 1 zanahoria pequeña, cortada en juliana
- 1 cebolla pequeña cortada en juliana
- 1/2 cucharadita de sal
- Cebolletas picadas
- 1 cucharada de aceite (dividida)
- 3 huevos
- Una pizca de sal
- Pimienta negra
- 1/2 cucharada de salsa de ostras o salsa de soja
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Papel de arroz
Instrucciones
- Preparar las verduras :
- Enjuagar con agua la col cortada en rodajas finas y escurrirla bien. Colocar la col escurrida en un bol.
- Cortar la zanahoria y la cebolla en juliana.
- Añade 1/2 cucharadita de sal a las verduras, mezcla bien y deja reposar durante unos 10 minutos.
- Después de 10 minutos, exprime la humedad de las verduras con las manos.
- Cocinar los huevos :
- Añade 1 cucharada de aceite a una sartén precalentada.
- Batir los huevos con una pizca de sal y un poco de pimienta y añadirlos a la sartén. Cocinar como si fueran huevos revueltos hasta que estén un poco cocidos.
- Combine y cocine las verduras :
- Añade las verduras exprimidas y el cebollino picado a la sartén con los huevos.
- Añade 1/2 cucharada de salsa de ostras o salsa de soja y 1/2 cucharada de aceite de sésamo.
- Sofreír la mezcla a fuego medio durante 1 minuto aproximadamente.
- Deje enfriar la mezcla en un plato durante unos 5 minutos.
- Preparar los dumplings :
- Remoje un pequeño papel de arroz en agua fría y sacuda el exceso de agua.
- Coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de verduras cocidas y huevo sobre el papel de arroz.
- Enrolle desde abajo, envolviendo los ingredientes en su interior, y doble ligeramente los lados hacia adentro. Enrolle completamente.
- Cocinar los dumplings :
- Añade 1 cucharada de aceite a una sartén precalentada. Una vez que el aceite esté caliente, coloca cada bolita de masa en la sartén. Asegúrate de que las bolitas de masa de huevo y repollo no se peguen entre sí.
- Cocine a fuego medio durante unos 2 a 3 minutos de cada lado, hasta que el exterior esté crujiente.
- Voltee cada bola de masa después de 2 a 3 minutos y cocínela durante otros 2 a 3 minutos del otro lado.
- Atender :
- Tus saludables y deliciosas albóndigas de huevo y col con papel de arroz están listas para servir en un plato. ¡Disfrútalas!
Más información
Beneficios para la salud
Esta receta de albóndigas de huevo y repollo no solo es deliciosa, sino que también está repleta de numerosos beneficios para la salud:
- Repollo : Bajo en calorías y rico en fibra, el repollo es una verdura excelente para bajar de peso y hacer la digestión. También es rico en vitaminas C y K, que favorecen la función inmunológica y la salud ósea.
- Zanahorias : una buena fuente de betacaroteno, fibra, vitamina K1, potasio y antioxidantes, las zanahorias mejoran la visión, estimulan la función inmunológica y promueven una piel sana.
- Huevos : Los huevos son una fuente completa de proteínas y contienen nutrientes esenciales como vitamina B12, vitamina D y colina, que favorecen la salud del cerebro y los niveles generales de energía.
- Cebollas : contienen antioxidantes y compuestos que combaten la inflamación, disminuyen los triglicéridos y reducen los niveles de colesterol, todo lo cual puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Papel de Arroz : Bajo en calorías y sin gluten, el papel de arroz es una alternativa saludable a los envoltorios de empanadillas tradicionales.
Consejos de cocina
- Exprime la humedad : quitar el exceso de humedad de las verduras ayuda a que las albóndigas se mantengan mejor unidas y queden crujientes al freírlas.
- Cocine a fuego medio : cocinar los dumplings a fuego medio garantiza que se cocinen de manera uniforme y queden crujientes sin quemarse.
- Personaliza el relleno : siéntete libre de agregar otras verduras o proteínas, como pimientos morrones, champiñones o tofu, al relleno para obtener más sabor y nutrición.
- Utilice ingredientes frescos : las verduras frescas y los huevos realzarán el sabor y la textura de las albóndigas.
Sugerencias para servir
Estas albóndigas de huevo y col se pueden disfrutar de varias maneras:
- Como plato principal : Sirva con un acompañamiento de salsa de soja o su salsa para mojar favorita.
- Para el almuerzo o la cena : acompáñelo con una ensalada fresca o verduras al vapor para una comida completa.
- Como aperitivo : Sirva en fiestas o reuniones como un aperitivo saludable y sabroso.
Almacenamiento y recalentamiento
- Almacenamiento : Guarde los dumplings sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar : recalentar en una sartén a fuego medio hasta que esté bien caliente y crujiente. Alternativamente, puede recalentar en un horno precalentado a 350 °F (175 °C) durante aproximadamente 10 minutos.
Conclusión
Esta deliciosa alternativa baja en calorías al arroz es una opción que no debe perderse quien quiera disfrutar de una comida saludable y sabrosa sin sentirse culpable.
Estas albóndigas de huevo y repollo son fáciles de preparar y están repletas de ingredientes nutritivos, por lo que son perfectas para cualquier comida del día. Ya sea que las sirva como plato principal o aperitivo, seguro que impresionarán con su delicioso sabor y textura. Pruebe esta receta hoy mismo y disfrute de una alternativa deliciosa y baja en calorías a los platos tradicionales con arroz.