Preparación: 10 min
Cocción: 15 min.

Dificultad: Fácil

Dosis para: 4 personas

El penne  con salmón y nata es un primer plato rápido y sabroso , una variante súper cremosa de la clásica pasta con salmón .

Listos en menos de 30 minutos, son perfectos para un almuerzo familiar o una cena informal con amigos, incluso organizada en el último momento: bastan unos pocos ingredientes auténticos y fácilmente disponibles.

Nuestro Elpidio te muestra su deliciosa versión, ideal para cualquier época del año: simplemente derrite la mantequilla en una sartén grande, agrega el filete de salmón cortado en trozos, deja que se dore unos instantes, luego agrega un chorrito de jugo de limón, licúa. con el whisky y dejar evaporar el alcohol, luego mezclar todo con la nata de cocción y sazonar con sal y pimienta.

Sólo queda escurrir la pasta al dente y verterla directamente en la sartén con la salsa, remover y decorar el plato con cebollino picado , para darle una agradable nota de frescor.

Nuestra receta utiliza penne rigate, que recoge bien la salsa pero, si lo prefieres, puedes optar por cualquier otro formato corto que te guste, como fusilli, mezze en mangas y caserecce.

Se trata, por tanto, de una preparación al alcance de todos, que puedes personalizar en función de tus preferencias y de lo que tengas disponible en casa: déjate inspirar por nuestras sugerencias.

Descubre cómo preparar penne con salmón y nata siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso.

Si te ha gustado esta receta, prueba también el farfalle con salmón , la pasta con salmón y espárragos y los fettuccine con crema de salmón y pistachos .

Ingredientes
PENNE RIGATE
320 gramos
SALMÓN FRESCO
240 gramos
MANTECA
40 gramos
WHISKY
70ml
ZUMO DE LIMÓN)
1/2
CREMA PARA COCINAR
150ml
CEBOLLINO
1 pizca
SAL
al gusto
PIMIENTA
al gusto
Cómo preparar penne con salmón y nata

Paso 1
Para preparar penne con salmón y nata, empieza colocando la mantequilla en una sartén antiadherente.
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y luego dejar que se derrita.

Paso 2
Cuando esté caliente añadir los trozos de salmón fresco.
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, mezclar y dejar dorar unos minutos.

Paso 3
Condimenta el salmón con un chorrito de jugo de limón.
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y seguir cocinando.

Paso 4
Vierta el whisky
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y dejar que se evapore el alcohol.

Paso 5
En este punto añadimos la nata.
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y mezclar bien procurando no desmenuzar excesivamente el pescado, luego agregar sal y pimienta.

Mientras tanto, hervir la pasta en agua hirviendo con un poco de sal, según el tiempo indicado en el paquete.

Paso 6
Escurrir la pasta al dente y transferirla directamente a la salsa.
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, luego sofreír todo en la sartén por unos instantes a fuego alto.

Paso 7
Distribuir el penne con salmón y nata en platos individuales, decorar con un poco de cebollino picado y disfrutar
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.

Consejo
Nosotros utilizamos una loncha de salmón fresco, limpio, deshuesado y cortado en trozos; Puedes pedir ayuda en esta operación a tu pescadero de confianza, u optar por lonchas de salmón ahumado , para cortar en tiras finas. Para darle un toque extra de color y sabor, también puedes añadir unos tomates datterinos cortados por la mitad, para sofreír en la sartén junto con la mantequilla y el pescado.

En lugar de cebollino, puedes aromatizar el plato con una ramita de eneldo, unos granos de pimienta rosa o pimienta molida, o con la ralladura de un limón ecológico , que le dará un gran aroma.

Puedes sustituir el whisky por el clásico vino blanco seco , o por brandy o vodka: si el plato está destinado a los más pequeños de la casa, recuerda omitirlos y utilizar únicamente jugo de limón.

Una vez listo, el penne con salmón y nata se debe consumir  inmediatamente .