Las donas italianas, o “ciambelle”, son una delicia que se caracteriza por un interior suave y esponjoso y un exterior dorado y ligeramente crujiente.

Estas donas son perfectas para el desayuno, el postre o una merienda especial, y se pueden disfrutar solas, espolvoreadas con azúcar o rellenas con tus cremas o mermeladas favoritas.

Con esta sencilla receta casera, puedes llevar el auténtico sabor de las donas italianas directamente a tu cocina.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 20 minutos (más 1,5 horas de tiempo de reposo)
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 2 horas 5 minutos
• Raciones: 12 donas

Ingredientes

• Harina multiuso: 3½ tazas (450 g)
• Levadura seca: 2¼ cucharaditas (1 paquete)
• Azúcar granulada: ⅓ taza (65 g)
• Sal: ½ cucharadita
• Leche: ¾ taza (180 ml), tibia
• Mantequilla: ¼ de taza (60 g), ablandada
• Huevos: 2 grandes
• Extracto de vainilla: 1 cucharadita
• Aceite vegetal : Para freír
• Azúcar en polvo o azúcar granulada: para espolvorear

Instrucciones

• Preparar la masa:
  • En un bol pequeño, disuelve la levadura seca y 1 cucharada de azúcar en la leche tibia. Déjala reposar durante 5-10 minutos hasta que forme espuma.
  • En un bol grande, combine la harina, el azúcar restante y la sal. Agregue la mezcla de levadura, la mantequilla ablandada, los huevos y el extracto de vainilla.
  • Mezclar hasta formar una masa suave. Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante 8-10 minutos o hasta que quede suave y elástica.
• Deje reposar la masa:
  • Coloque la masa en un recipiente engrasado, cúbrala con un paño húmedo o film transparente y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1,5 horas o hasta que duplique su tamaño.
• Dar forma a las donas:
  • Golpee la masa leudada y extiéndala sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente ½ pulgada.
  • Utilice un cortador de donas o dos cortadores redondos (uno más grande y otro más pequeño) para cortar formas de donas. Vuelva a enrollar los restos según sea necesario.
• Segundo ascenso:
  • Coloque las donas cortadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cúbralas sin apretar y déjelas reposar durante otros 30 minutos hasta que estén ligeramente hinchadas.
• Freír las donas:
  • Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a 175 °C (350 °F). Fríe las donas en tandas, 1 o 2 minutos por lado, hasta que estén doradas.
  • Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel absorbente.
• Espolvorear y servir:
  • Mientras aún están calientes, espolvoree las donas con azúcar en polvo o páselas por azúcar granulada. Sírvalas inmediatamente.

5 sugerencias para servir

• Sirva con un poco de Nutella o mermelada para mojar.
• Rellena las donas con natillas, crema pastelera o ganache de chocolate.
• Disfrútelo con una taza de espresso o capuchino para vivir una experiencia italiana clásica.
• Cubrir con un chorrito de miel y una pizca de nueces trituradas.
• Sirva como postre con una bola de helado de vainilla.

5 consejos de cocina

• Utilice leche tibia (no caliente) para activar la levadura de manera efectiva.
• Asegúrese de que el aceite esté a la temperatura correcta para freír para evitar que las donas queden empapadas.
• No sobrecargue la sartén mientras fríe para mantener una cocción uniforme.
• Para obtener una textura más esponjosa, deje que la masa suba completamente durante ambas etapas de fermentación.
• Utilice un termómetro para controlar la temperatura del aceite para obtener resultados consistentes.

Beneficios nutricionales

• Huevos: Proporcionan proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales.
• Leche: Añade calcio y una ligera cremosidad a la masa.
• Mantequilla: Realza el sabor y añade riqueza.

Información dietética

• Vegetariano: Sí
• Sin gluten: No (sustituya con harina sin gluten para obtener una versión sin gluten)
• Sin lácteos: No (use leche y mantequilla sin lácteos para una opción sin lácteos)

Información nutricional (por donut)

• Calorías: 220 kcal
• Proteína: 5g
• Grasa: 10g
• Carbohidratos: 28g
• Fibra: 1g
• Azúcar: 8g

Almacenamiento

• Temperatura ambiente: Conservar en un recipiente hermético hasta por 2 días.
• Refrigeración: No se recomienda, ya que la refrigeración puede secar las donas.
• Congelación: Congele las donas sin recubrir en un recipiente hermético durante un máximo de 2 meses. Vuelva a calentarlas en el horno antes de servirlas.

Por qué te encantará esta receta

• Textura ligera y esponjosa con un exterior dorado y crujiente.
• Coberturas y rellenos versátiles para infinitas variaciones.
• Perfecto para cualquier ocasión, desde el desayuno hasta el postre.
• Fácil de preparar con alimentos básicos de la despensa.
• Auténtico sabor italiano en un dulce casero.

Conclusión

Las donas italianas son un delicioso y reconfortante postre que seguro hará sonreír a tu mesa.

Ya sea que estén espolvoreadas con azúcar o rellenas con tu crema favorita, estas delicias esponjosas son irresistibles.

Perfectas para cualquier ocasión, esta receta te permite crear donas de calidad de panadería en tu propia cocina.

10 preguntas frecuentes

• ¿Puedo hornear estas donas en lugar de freírlas? Sí, hornéelas a 375 °F (190 °C) durante 12 a 15 minutos, luego pincele con mantequilla derretida y cúbralas con azúcar.
• ¿Puedo usar levadura instantánea? Sí, use la misma cantidad, pero omita el paso de activación y mezcle directamente con los ingredientes secos.
• ¿Cómo relleno las donas? Utiliza una manga pastelera con una boquilla pequeña para inyectar natillas, mermelada o crema en las donas después de freírlas.
• ¿Puedo usar harina integral? Sí, pero la textura será más densa. Para obtener mejores resultados, use la mitad de harina integral y la mitad de harina común.
• ¿Cómo sé si el aceite está listo para freír? Use un termómetro o haga una prueba con un pequeño trozo de masa: debe chisporrotear y flotar en la superficie.
• ¿Puedo preparar la masa con antelación? Sí, refrigera la masa durante la noche después del primer leudado. Deja que alcance la temperatura ambiente antes de darle forma.
• ¿Qué puedo utilizar en lugar de mantequilla? La margarina o el aceite de coco funcionan como sustitutos.
• ¿Cómo puedo evitar que las donas queden grasosas? Asegúrese de que el aceite esté a la temperatura correcta (350 °F/175 °C) y escúrralas sobre papel absorbente inmediatamente después de freírlas.
• ¿Puedo congelar la masa? Sí, congélela después de darle forma. Descongélela, déjela reposar y fríala según las instrucciones.
• ¿Qué ingredientes funcionan mejor? El azúcar en polvo, el azúcar granulado, el glaseado de chocolate o el azúcar con canela son opciones deliciosas.

¡Disfruta preparando y devorando estas deliciosas donas italianas! 🍩✨