Este horneado cremoso de espinacas y papas combina papas tiernas, espinacas cremosas y una cobertura de queso para lograr un plato reconfortante y delicioso.

Es lo suficientemente versátil como para servirlo como plato principal o como guarnición y está repleto de sabores y nutrientes abundantes.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 50 minutos
• Tiempo total: 1 hora 10 minutos
• Raciones: 6

Ingredientes

• Espinacas congeladas: 500 g (17,6 oz), descongeladas y escurridas
• Patatas: 500 g (17,6 oz), peladas y cortadas en rodajas
• Aceite de oliva : 2 cucharadas
• Aceite de girasol: 1 cucharada
• Mantequilla: 20 g (0,7 oz)
• Cebolla roja: 1, finamente picada
• Ajo: 1 diente, picado
• Cebolletas: 2, picadas
• Agua: 150 ml (⅔ taza)
• Leche: 400 ml (1⅔ tazas)
• Nuez moscada: una pizca
• Chile picante : al gusto
• Sal y pimienta: al gusto
• Harina: 50 g (⅓ taza)
• Mozzarella rallada: 100 g (3,5 oz)

Instrucciones

• Preparar las patatas:
  • Precalentar el horno a 180°C (356°F).
  • Hervir las patatas cortadas en rodajas en agua con sal durante 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrirlas y reservarlas.
• Cocinar la mezcla de espinacas:
  • Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
  • Saltee la cebolla roja, el ajo y las cebollas verdes hasta que se ablanden, aproximadamente 3-4 minutos.
  • Añade las espinacas descongeladas y escurridas, revuelve bien y cocina durante 5 minutos.
  • Condimentar con nuez moscada, chile picante , sal y pimienta negra.
• Preparar la salsa blanca:
  • En una sartén aparte, calienta el aceite de girasol a fuego medio.
  • Incorpore la harina y cocine durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
  • Incorpore poco a poco el agua y la leche batiendo, asegurándose de que no se formen grumos.
  • Cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
• Montar el plato:
  • Engrase una fuente para horno con aceite de oliva o mantequilla.
  • Coloque la mitad de las patatas cortadas en rodajas en el fondo del plato.
  • Unta las patatas con la mitad de la mezcla de espinacas y luego con la mitad de la salsa blanca.
  • Repita con las patatas restantes, las espinacas y la salsa blanca.
• Agregue queso y hornee:
  • Espolvorear la mozzarella rallada uniformemente por encima.
  • Hornee en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
• Browning final:
  • Devuelva el plato al horno durante 15 minutos más para obtener una cobertura crujiente.
• Atender:
  • Deje enfriar el pastel durante 5 minutos antes de servir.

5 sugerencias para servir

• Combínalo con una ensalada verde fresca para una comida equilibrada.
• Sirva junto con pollo o pescado a la parrilla para agregar proteínas.
• Disfrútelo como plato principal con pan crujiente para absorber la salsa cremosa.
• Decore con hierbas frescas como perejil o tomillo para darle más sabor.
• Añade una cucharada de crema agria o yogur griego para darle un toque picante.

5 consejos de cocina

• Si lo desea, utilice espinacas frescas en lugar de congeladas; saltéelas hasta que se marchiten antes de combinarlas con la mezcla de cebolla.
• Corte las patatas en rodajas finas para cocinarlas de manera uniforme y colocarlas en capas.
• Para darle más sabor, añada un chorrito de crema espesa a la salsa blanca.
• Mezcle otros quesos como parmesano o gruyere para obtener un sabor más complejo.
• Deje reposar el pastel durante unos minutos después de sacarlo del horno para fijar las capas.

Beneficios nutricionales

• Espinacas: ricas en hierro, calcio y vitaminas A y C.
• Patatas: Una gran fuente de potasio y fibra dietética.
• Leche: Aporta calcio y proteínas para la salud de los huesos.

Información dietética

• Vegetariano: Sí
• Sin gluten: No (use harina sin gluten para la salsa blanca)
• Sin lácteos: No (use mantequilla, leche y queso sin lácteos para una versión sin lácteos)

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 280 kcal
• Proteína: 10g
• Grasa: 15g
• Carbohidratos: 25g
• Fibra: 4g
• Azúcar: 5g

Almacenamiento

• Refrigeración: Conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• Recalentar: Recalentar en el horno a 180°C (356°F) durante 10-15 minutos o en el microondas durante 2-3 minutos.
• Congelación: Congele porciones individuales en recipientes herméticos durante un máximo de 2 meses. Descongele y vuelva a calentar antes de servir.

Por qué te encantará esta receta

• Un plato reconfortante y abundante con capas cremosas.
• Perfecto para vegetarianos o como guarnición de comidas a base de carne.
• Fácil de preparar con ingredientes cotidianos.
• Repleto de nutrientes procedentes de espinacas y patatas.
• ¡Delicioso con una cobertura dorada y quesosa!

Conclusión

Este horneado cremoso de espinacas y papas es un plato versátil y delicioso que combina la riqueza del queso, la fuerza de las papas y la frescura de las espinacas. Ya sea que lo sirva como plato principal o como acompañamiento, este horneado seguramente impresionará con sus sabores reconfortantes y su textura cremosa.

10 preguntas frecuentes

• ¿Puedo usar batatas en lugar de patatas normales? Sí, las batatas aportan un dulzor natural y combinan bien con las espinacas.
• ¿Qué puedo usar en lugar de mozzarella? Queda bien el cheddar, el gruyere o una mezcla de quesos.
• ¿Puedo agregarle carne a esta receta? Sí, se puede agregar tocino, jamón o pollo cocidos a la mezcla de espinacas.
• ¿Puedo hacer esta receta vegana? Utilice leche vegetal, queso vegano y margarina para preparar una versión vegana.
• ¿Puedo utilizar espinacas frescas? Sí, sustituye 500 g de espinacas congeladas por unos 700 g de espinacas frescas, salteadas hasta que se ablanden.
• ¿Qué otras verduras puedo añadir? A la mezcla de espinacas se le pueden añadir champiñones, calabacines o pimientos morrones.
• ¿Puedo preparar este plato con antelación? Sí, ensamble la preparación y refrigérela hasta 24 horas antes de hornear.
• ¿Cuál es la mejor forma de cortar patatas? Utilice una mandolina para cortarlas en rodajas finas y uniformes.
• ¿Puedo omitir la salsa blanca? La salsa blanca aporta cremosidad, pero puedes sustituirla por crema espesa u omitirla para obtener un plato más ligero.
• ¿Cómo puedo evitar que la preparación quede aguada? Asegúrese de que las espinacas estén bien escurridas y que la salsa blanca esté espesa antes de colocarlas en capas.

¡Disfruta de este delicioso y cremoso postre horneado que es tan nutritivo como reconfortante! 🥔🧀✨