Ingredientes:
4 patatas
Cebolla verde
1 zanahoria
1 pimiento rojo
Ají picante
3 huevos
200 ml de leche
200 g de harina
5 g de levadura en polvo
2 cucharaditas de sal
200 g de queso mozzarella
Aceite de oliva
Aceite vegetal
Sal y pimienta

Instrucciones:

1. Rallar las patatas y dejarlas en remojo en agua.

1. Freír el cebollino picado, la zanahoria rallada y el pimiento morrón cortado en cubitos en una sartén con aceite vegetal.
2. Batir los huevos en un bol. A continuación, añadir la leche, la harina, el polvo para hornear y la sal.
3. Exprime las patatas y mézclalas con esta masa.

1. Añade también el chile y las verduras de la sartén. Sazona con sal y pimienta.
2. Por último agregue el queso mozzarella.

1. Vierte la mezcla en una bandeja cubierta con papel de horno engrasado.
2. Espolvorear con más queso mozzarella por encima.

1. Hornear a 180° durante 10 minutos.