Tiempo total: 30 min

Dificultad: Baja

Sirve: 4-6

¿Alguna vez has soñado con hacer tu barra de chocolate favorita en casa ? ¡

Pues con esta receta de barras de chocolate caseras, puedes! Estas delicias son sorprendentemente sencillas de hacer y saben incluso mejor que las versiones compradas en la tienda.

Además, tienes la satisfacción de saber exactamente qué ingredientes se usan en tus barras de chocolate. Para hacerlas, prepararás una oblea de vainilla (en una sartén, ¡sin necesidad de horno! ) y luego las cubrirás con chocolate derretido .

No solo es sabrosa, sino que la receta también es una actividad divertida para hacer con amigos o familiares, especialmente durante la temporada navideña. Así que, deshazte de las barras compradas en la tienda y prepara una tanda de estas delicias caseras: ¡el único límite es tu imaginación!

¿Qué son las barras de chocolate tipo oblea?
Las barras de chocolate caseras hechas con obleas están inspiradas en la clásica combinación de obleas crujientes y chocolate decadente.

Las barras de chocolate hechas con obleas surgieron cuando la industria de las barras de chocolate experimentó un auge a fines del siglo XIX y principios del XX . Los fabricantes comenzaron a experimentar con la adición de texturas y sabores a las barras de chocolate sólido, y las obleas ofrecían un delicioso contraste.

Si bien las barras de barquillo de chocolate producidas comercialmente como Kit Kat (introducida en 1935 ) son las más famosas, existen delicias similares en todo el mundo. En Escocia , las barquillos de caramelo de Tunnock (1952) presentan capas de barquillo y caramelo recubiertas de chocolate.

Estas barras de chocolate caseras te dan el sabor de las favoritas compradas en la tienda, pero con un toque personal . Preparas las obleas de vainilla finas y crujientes desde cero , lo que te permite controlar los ingredientes y potencialmente agregar un toque de tu especia favorita. Estas obleas caseras luego se colocan en capas con el chocolate de tu elección (con leche, negro o blanco) creando una explosión de textura y sabor. Las versiones caseras permiten una creatividad infinita . Juega con obleas saborizadas (como agregar cacao en polvo para un toque de chocolate) o explora diferentes rellenos como mermeladas de frutas, nueces picadas o incluso un toque de sal marina para una sorpresa dulce y salada.

Consejos
Siéntete libre de experimentar con diferentes tipos (chocolate negro, con leche o incluso blanco) para crear tus propias combinaciones de sabores personalizadas.
Si desea un acabado de chocolate brillante y de aspecto profesional con un crujido satisfactorio, la mejor opción es templar el chocolate . Esto crea una capa de chocolate estable y deliciosa.
Para templar el chocolate, necesitarás un termómetro . Calienta el chocolate a baño María hasta que alcance la temperatura adecuada. Luego, continúa revolviendo mientras se enfría nuevamente hasta alcanzar la temperatura adecuada (ver a continuación).
Para el chocolate negro , la temperatura de fusión es de 122 – 131 °F (50 – 55 °C) y la temperatura de enfriamiento es de 88 – 90 °F (31 – 32 °C).
Para el chocolate con leche , la temperatura de fusión es de 113 – 122 °F (45 – 50 °C) y la temperatura de enfriamiento es de 86 – 88 °F (30 – 31 °C).
Para el chocolate blanco , la temperatura de fusión es de 113 – 122 °F (45 – 50 °C) y 84 – 86 °F (29 – 30 °C).
Procura que las obleas tengan una fina capa de chocolate para que se note su deliciosa textura.
Deje que las obleas recubiertas de chocolate se enfríen por completo antes de guardarlas o envasarlas . Esto evita que se peguen entre sí.
¡No tengas miedo de experimentar ! Prueba con nueces picadas, frutas secas, caramelo en polvo o incluso una pizca de sal marina para darle un toque dulce y salado.
¿Cómo puedo hacer las obleas sin gluten?
Utilice una mezcla de harina sin gluten o alternativas como harina de almendras o harina de avena.

¿Cómo puedo agregar sabor a las obleas?
Puedes experimentar añadiendo especias como canela o nuez moscada a la masa, o cacao en polvo para darle un toque de chocolate.

¿Tengo que templar el chocolate?
El templado crea una hermosa capa de chocolate brillante con un chasquido agradable. Es opcional, pero se recomienda para lograr un aspecto profesional.

¿Qué puedo usar como relleno para mis barras de caramelo?
¡Las posibilidades son infinitas! Prueba con mantequillas de frutos secos , mermeladas de frutas , salsa de caramelo , nueces picadas , frutas secas o incluso una pizca de sal marina para una sorpresa dulce y salada.

¿Cómo puedo decorar mis barras de caramelo?
¡Sé creativo! Usa chispitas , nueces picadas , brillantina comestible o rocía con chocolate derretido o chocolate blanco para darle un toque festivo.

Cómo almacenar obleas de chocolate
Envuelva bien las barras de caramelo terminadas en film plástico o guárdelas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.

Ingredientes
HARINA
125 g (1 taza + 1 cucharada)
AZÚCAR EN POLVO
60g (1/2 taza + 2 cucharadas)
LEVADURA EN POLVO
4 g (1/4 cucharada)
UNA PIZCA DE SAL
LECHE
130 ml (1/2 taza + 1 cucharada)
EXTRACTO DE VAINILLA
ACEITE VEGETAL
35 ml (1/4 taza)
CHOCOLATE OSCURO
150 gramos
CHOCOLATE (DERRETIDO)
Cómo hacer barras de chocolate caseras con forma de obleas

Paso 1
En un bol, mezcle la harina, el azúcar en polvo y el polvo para hornear.

Paso 2
Añade la sal, la leche, el extracto de vainilla y el aceite vegetal a los ingredientes secos y bate hasta formar una masa suave.

Paso 3
Vierta aproximadamente 1 1/2 cucharada de masa en una sartén precalentada y engrasada.

Paso 4
Utilice el dorso de una cucharadita para esparcir la masa en una capa fina.

Paso 5
Hornee las galletas por ambos lados hasta que estén doradas.

Paso 6
Coloque un recipiente resistente al calor sobre una cacerola llena de agua hirviendo (no hirviendo). Agregue los trozos de chocolate al recipiente y revuelva a fuego lento hasta que se derrita y quede una mezcla homogénea.

Paso 7
Coloca la mitad de las galletas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Esparce el chocolate derretido sobre las galletas.

Paso 8
Cubre con las galletas restantes para crear un sándwich de chocolate.

Paso 9
Refrigera las galletas armadas durante 5 minutos para que el chocolate se endurezca un poco. Luego, usa un cuchillo afilado para cortar las galletas en las formas deseadas.

Paso 10
Sumerja cada galleta completamente en el chocolate derretido restante.

Paso 11
Con cuidado, vuelve a colocar las galletas bañadas en chocolate en la bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Puedes decorarlas con chispitas o nueces picadas mientras el chocolate aún esté húmedo.

Paso 12
Deja que el chocolate se endurezca por completo antes de servir. Puedes guardar las galletas en el refrigerador para disfrutarlas bien frías.