Ingredientes:
500 g de coliflor
100 g de brócoli

1 cebolla tierna
2 zanahorias pequeñas (200 g)
100-130 g de pan rallado
Sal y pimienta al gusto
Pimentón dulce al gusto

Perejil fresco al gusto
Aceite de oliva al gusto

Preparación:

1. Cortar la coliflor en trozos y blanquearla junto con el brócoli.
2. Triturar todo con un tenedor.

1. Picar finamente la cebolleta y rallar la zanahoria.
2. Combina todas las verduras e incorpora el huevo, el perejil, la sal, la pimienta y el pimentón.
3. Agrega también el pan rallado y forma una masa homogénea.

1. Forma las tortitas y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno untada con aceite y pimentón.
2. Cepilla su superficie y hornea a 180° durante 25 minutos.