Estas hamburguesas de lentejas amarillas son una opción deliciosa y nutritiva para una comida o refrigerio.
Repletas de proteínas y sabor, son fáciles de preparar y perfectas tanto para veganos como para no veganos.
Disfrútelas calientes o frías con sus salsas o guarniciones favoritas.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 60 minutos
Ingredientes:
- 7oz (200g) de lentejas amarillas
- 16 fl oz (450 ml) de agua
- 1 calabacín de tamaño mediano (aproximadamente 7 oz | 190 g)
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 3 oz (85 g) de harina de almendras
- 6 tomates secados al sol
- Unas 10 aceitunas
- Sal y pimienta negra para condimentar.
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile coreano (gochugaru)
Método:
Cocine las lentejas:
- Coloque 7 oz (200 g) de lentejas amarillas secas en una olla.
- Agregue 16 fl oz (450 ml) de agua.
- Cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que las lentejas estén blandas y cocidas.
Prepara el calabacín: 4. Ralla 1 calabacín mediano. 5. Coloca el calabacín rallado en un colador de malla fina. 6. Agrega una pizca de sal, mezcla y deja reposar durante 5 minutos para escurrir el exceso de agua.
Saltear la cebolla y el ajo: 7. Saltear 1 cebolla picada en una sartén ligeramente aceitada durante unos 3 minutos hasta que esté transparente.
8. Añadir 1 diente de ajo picado y cocinar durante otro minuto.
Mezcla los ingredientes: 9. En un bol grande, combina las lentejas cocidas y la cebolla salteada y tritúralas. 10. Añade 85 g de harina de almendras. 11. Añade el calabacín rallado (después de exprimir el exceso de agua). 12. Corta 6 tomates secados al sol en trozos pequeños y pica unas 10 aceitunas, luego agrégalos a la mezcla.
13. Sazona con sal, pimienta negra y 1/2 cucharadita de hojuelas de chile coreano. Mezcla bien.
Forme las hamburguesas: 14. Engrase ligeramente una sartén. 15. Forme bolitas con la mezcla de lentejas y luego aplástelas en círculos para formar hamburguesas (de aproximadamente 2 oz | 60-70 g cada una).
Cocine las hamburguesas: 16. Cocine las hamburguesas a fuego medio con la tapa puesta durante aproximadamente 5 a 7 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas.
Porciones: 17. Sirve estas deliciosas hamburguesas de lentejas con yogur sin lácteos , salsa o tu salsa favorita. 18. Disfrútalas calientes o frías. ¡De cualquier manera son deliciosas!
Consejos de cocina:
- Siéntete libre de agregar tus hierbas y especias favoritas a la receta para obtener tu sabor preferido.
- Puedes sustituir las hojuelas de chile coreano con hojuelas de pimiento rojo triturado o pimienta de cayena.
- La harina de almendras se puede sustituir por cualquier harina de su elección.
Sugerencias para servir:
- Estas hamburguesas son perfectas como plato principal con una ensalada como acompañamiento o como refrigerio por sí solas.
- También son un excelente relleno para sándwiches o wraps.
Beneficios nutricionales:
- Lentejas amarillas: Una gran fuente de proteína y fibra de origen vegetal.
- Calabacín, tomates secados al sol y aceitunas: añaden vitaminas, minerales y antioxidantes.
Información dietética:
- Vegano
- Sin gluten (si se utiliza harina de almendras)
- Sin lácteos
- Sin frutos secos (si se sustituye la harina de almendras por otra harina)
Almacenamiento:
- Guarde las hamburguesas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar en una sartén o en el microondas antes de servir.
Por qué te encantará esta receta:
- Saludable y nutritivo: repleto de proteínas, fibra y vitaminas.
- Fácil de hacer: ingredientes simples y pasos sencillos.
- Versátiles: disfrútelos calientes o fríos, con diversas salsas y guarniciones.
- Apto para toda la familia: un éxito entre niños y adultos.
Conclusión:
Estas hamburguesas de lentejas amarillas son una opción versátil y nutritiva para agregar a su menú. Son fáciles de preparar y deliciosas; seguro se convertirán en una de las favoritas de la familia. ¡Disfrute de la bondad saludable y los deliciosos sabores de esta receta!
¡Feliz cocina! 😊