Tiempo total: 20 min

Dificultad: Baja

Sirve: 2 personas

¿Es un desayuno? ¿Es un postre?

Bueno, estos panqueques de rollos de canela están en algún punto intermedio y pueden ser lo que quieras que sean. Son una combinación de rollos de canela y panqueques .

Imagina panqueques suaves y esponjosos con un remolino de mezcla de canela y azúcar , cubiertos con un delicioso glaseado de queso crema .

Coge los ingredientes de los panqueques (como mantequilla, huevos, harina, azúcar, leche) y añade los ingredientes para el glaseado de canela, azúcar y queso crema.

Querrás comer estos panqueques dulces y sabrosos todos los días para el desayuno y el postre.

¡Y son muy fáciles de hacer! Prepara esta receta hoy mismo… ¡no te decepcionará!

Ingredientes para panqueques con rollos de canela
Huevo : utilice huevos grandes de gallinas camperas.

Leche : utilice leche vegetal o leche de vaca.

Harina : la harina común funcionará con esta receta. Si no puede consumir gluten, use harina sin gluten. Otra opción es usar una combinación de harina común y harina integral.

Azúcar : necesitarás azúcar granulada para la masa, azúcar moreno claro para la espiral de canela y azúcar en polvo para el glaseado.

Cómo hacer panqueques con rollos de canela
Prepara la masa para panqueques. En un bol, bate los ingredientes húmedos hasta que quede una mezcla homogénea. En otro bol, bate los ingredientes secos. Mezcla suavemente los ingredientes húmedos y secos. Prepara el remolino de canela. En un bol, añade el azúcar moreno claro, la canela y la mantequilla derretida. Mezcla una cucharada de la masa para panqueques con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea. Transfiere la mezcla a una manga pastelera.

Cocina los panqueques vertiendo una pequeña cantidad de masa en una sartén a fuego medio. Coloca la canela en espiral encima. Una vez que la superficie comience a burbujear, el panqueque estará listo para darle la vuelta. Solo necesitas darle la vuelta una vez. Prepara el glaseado de queso crema. En un bol, agrega la mantequilla, el queso crema y el azúcar en polvo y mezcla hasta que quede una mezcla homogénea. Rocíalo sobre los panqueques.

Consejos
Para una alternativa rápida, puedes usar Bisquick para la masa de panqueques. Simplemente mezcla 2 tazas de mezcla Bisquick, 1 taza de leche y 2 huevos. Continúa con la receta como se indica.

Para preparar una masa vegana para panqueques, mezcle 1 taza de harina, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de polvo para hornear, ½ cucharadita de sal, 1 taza de leche de almendras, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Use jarabe de arce en lugar de la cobertura de queso crema.

No batas demasiado la masa, de lo contrario los panqueques no quedarán esponjosos y quedarán demasiado densos. En lugar de eso, bate bien los ingredientes secos hasta que desaparezcan todos los grumos y luego agrega los ingredientes húmedos.

Asegúrate de dejar reposar la masa para que el gluten tenga tiempo de relajarse, lo que se traduce en panqueques livianos y esponjosos.

Utilice una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido bien curada. No caliente demasiado la sartén, en lugar de eso, cocine a fuego medio. Si la sartén está demasiado caliente, la masa se cocinará antes de extenderse completamente hacia los lados.

Cómo guardar panqueques con forma de rollo de canela
Guarde los panqueques en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días .

También puedes congelarlos hasta por 3 meses , sólo asegúrate de envolverlos bien en film transparente.

Ingredientes
HUEVO
1
MANTEQUILLA DERRETIDA
30 g (1/4 taza)
LECHE
110 ml (1/2 taza)
HARINA
120 g (1 taza)
AZÚCAR
25 g (2 cucharadas)
LEVADURA EN POLVO
8 g (2 cucharaditas)
SAL
1/4 cucharadita
PARA EL REMOLINO DE CANELA
AZÚCAR MORENO CLARO
40 g (1/4 taza)
CANELA
5 g (2 cucharaditas)
MANTEQUILLA DERRETIDA
30 g (1/4 taza)
MASA PARA PANQUEQUES
1 cucharada
PARA EL GLASEADO DE QUESO CREMA
MANTEQUILLA ABLANDADA
30 g (1/4 taza)
QUESO CREMA
30 g (1/4 taza)
AZÚCAR EN POLVO
40 g (1/4 taza)
Instrucciones

Paso 1
En un bol pequeño añade el huevo batido.

Paso 2
Añade la mantequilla.

Paso 3
Vierta la leche.

Paso 4
Mezclar todo junto.

Paso 5
En otro bol añade la harina.

Paso 6
Añade el azúcar.

Paso 7
Incorpore el polvo de hornear y la sal.

Paso 8
Mezcla.

Paso 9
Añade los ingredientes húmedos.

Paso 10
Mezclar bien todo junto.

Paso 11
En un bol añade el azúcar moreno claro.

Paso 12
Incorpore la canela.

Paso 13
Vierta la mantequilla derretida.

Paso 14
Mezcla.

Paso 15
Añade una cucharada de masa para panqueques. Mezcla y transfiere a una manga pastelera.

Paso 16
En una sartén precalentada, agrega la masa con una cuchara de helado.

Paso 17
Remueve el azúcar y la canela sobre el panqueque.

Paso 18
Dale la vuelta al panqueque una vez que se formen burbujas en la parte superior y cocínalo del otro lado.

Paso 19
Coloque los panqueques de canela uno sobre otro para que se mantengan calientes.

Paso 20
En un bol añade la mantequilla.

Paso 21
Añade el queso crema.

Paso 22
Incorpore el azúcar en polvo.

Paso 23
Mezclar todo bien para preparar el glaseado.

Paso 24
Rocíe sobre los panqueques.

Notas
Utilice una brocha de repostería para cubrir la sartén con una fina capa de aceite. No debe quedar demasiado grasosa.