Ingredientes:
500 gramos de calabaza
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal y pimienta al gusto
2 patatas grandes (400-450 g)
1 huevo
50 g de queso rallado
120 g de fior di latte
Preparación:
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- Cortar la calabaza en rodajas y condimentarla con aceite y sal.
- Hornear a 180° durante 30-35 minutos.
- Pelar las patatas y cortarlas en trozos, luego hervirlas y triturarlas junto con la calabaza.
- Agrega el huevo y el queso y sazona con sal y pimienta.
- Vierta la mezcla en un molde engrasado y rellene el centro con rodajas de mozzarella.
- Espolvorea la superficie con queso rallado y añade un chorrito de aceite.
- Cocinar en el horno a 180° durante 30 minutos.