Preparación: 30 Min
Cocción: 50 min.
Dificultad: Fácil
Dosis para: 4 personas
Ingredientes
PASTA CORTA COMO MEDIO RIGATONI
300 gramos
MEZCLA DE CARNE MOLIDA DE RES Y CERDO
340 gramos
PRUÉBALO
200 gramos
GUISANTES CONGELADOS
200 gramos
VINO BLANCO
120ml
BESAMEL
1 litro
ZANAHORIA
1
APIO
1 costa
CEBOLLA
1/2
PARMESANO RALLADO
al gusto
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
SAL
al gusto
PIMIENTA
al gusto
La pasta blanca al horno es un primer plato delicioso y de sabor envolvente, perfecto para una comida de domingo en familia o una cena agradable con amigos.
Una variante igualmente sabrosa y sabrosa de la receta clásica de salsa , la prepara aquí nuestro Elpidio con medio rigatoni , hervidos en agua hirviendo ligeramente salada, escurridos al dente y luego aromatizados con un rico condimento a base de bechamel , provola cortada en cubitos y carne ragú y guisantes .
Una vez que hayas colocado la pasta en una fuente para horno, solo tendrás que espolvorear la superficie con abundante parmesano rallado y finalmente dejar gratinar todo en el horno caliente a 180°C durante unos 20 minutos: el resultado será un plato. con una corteza dorada y fragante por fuera, y con un corazón cremoso y fibroso, que conquistará a grandes y pequeños.
Nosotros preparamos el ragú con carne picada mixta de ternera y cerdo pero, si lo preferís, también podéis utilizar pollo o ternera.
En lugar de provola puedes optar por mozzarella bien exprimida o cualquier otro queso en hebras mientras que, para un resultado más sabroso, puedes mezclar parmesano rallado con pecorino y luego añadir jamón cocido o mortadela picada al resto de ingredientes.
Si entre los invitados hay invitados vegetarianos , simplemente omite la carne y luego añade algunas verduras de temporada de tu elección, como repollo salteado , calabaza al horno en cubitos , floretes de brócoli al vapor mientras que, en cuanto a la pasta, puedes elegir cualquier formato corto presente en la despensa: paccheri, conchiglioni, mangas mezze…
Descubre cómo preparar pasta blanca al horno siguiendo paso a paso las explicaciones y valiosos consejos de Elpidio .
Si te ha gustado esta receta, prueba también la pasta al horno con brócoli y tocino y la pasta al horno a la napolitana .
Cómo preparar pasta blanca al horno
Paso 1
Calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y añadir el apio, la zanahoria y la cebolla picados.
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Paso 2
Deje que las hierbas se marchiten por unos momentos, luego agregue la carne picada a la salsa.
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Paso 3
Dorar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente con un cucharón de madera.
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Paso 4
Luego licuar con el vino blanco.
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Paso 5
Una vez que se haya evaporado el alcohol añadir los guisantes congelados.
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y dejar que se ablanden al fuego.
Paso 6
Sazonar con sal
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y condimentar con un poco de pimienta molida.
Paso 7
Una vez listo vertemos el ragú de carne y guisantes en un cazo con la salsa bechamel
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Paso 8
Mezclar bien para uniformar los ingredientes.
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Paso 9
Hervir la pasta en agua hirviendo ligeramente salada, escurrirla al dente y transferirla a un bol grande.
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Paso 10
Sazone los medios rigatoni con la salsa bechamel.
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y mezclar con cuidado.
Paso 11
Coloque una primera capa de pasta en el fondo de una fuente para horno y agregue la provola cortada en cubitos.
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Paso 12
Cubrir con la masa restante.
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Paso 13
Espolvorea la superficie con abundante parmesano rallado.
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Paso 14
Colocar en el horno caliente a 180°C y cocinar por unos 18 minutos; luego cambie al modo grill y continúe cocinando durante un par de minutos
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Paso 15
Una vez pasado el tiempo sacamos la pasta del horno.
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Paso 16
Distribuirlo en platos individuales.
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Paso 17
Lleva la pasta blanca al horno a la mesa
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y servir.
Conservación
La pasta blanca horneada se puede conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, un máximo de 1 día .