Ingredientes:

• Para la base:
  1 huevo
  50 g de azúcar
  50 g de harina
  40 ml de aceite
  3 g de levadura en polvo
  Ralladura de limón
• Para la mousse de limón:
  2 huevos
  Jugo de 2 limones
  50 g de azúcar
  15 g de mantequilla
  1 hoja de gelatina (3 g)
  200 ml de nata montada sin azúcar
• Para el merengue:
  150 g de azúcar
  50 g de agua
  2 huevos
  1 pizca de sal

Instrucciones:

1. Base: Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Luego añadir el aceite, la harina y la levadura.

1. Verter la masa en un molde y hornear a 180° durante 9 minutos.
2. Mousse: mezclar en una cacerola el azúcar, la ralladura de limón, los huevos y el jugo de limón. Cocinar hasta que espese.

1. Luego, agrega la mantequilla y la gelatina hidratada. Cubre con film transparente y deja enfriar.
2. Ahora bate la nata y añade la crema de limón de antes.
3. Mojamos la base con un poco de leche y cubrimos con una capa de mousse de limón.
4. Refrigerar por al menos 4 horas.

1. Merengue: preparar el almíbar hirviendo agua y azúcar.
2. Comience a batir las claras de huevo y luego vierta el almíbar.
3. Decorar la tarta con el merengue y quemarlo con un soplete.