Ingredientes:

• Para los muffins:
  1 calabacín
  1 patata
  3 cucharadas de harina de sémola
  50 ml de leche
  50 g de queso
  2 huevos
  2 cucharadas de aceite vegetal
  1 cucharadita de levadura en polvo
  70 g de harina
  Perejil
  Sal
• Para la salsa:
  4 picles
  10 aceitunas sin hueso
  Eneldo
  3 dientes de ajo
  2 cucharadas de crema agria
  2 cucharadas de mayonesa

Instrucciones:

1. Rallar los calabacines, espolvorearlos con sal y exprimirlos.

1. Agregue las papas ralladas, la sémola, la leche, el perejil picado, el queso rallado, la sal, el aceite, los huevos batidos, la harina y la levadura.

1. Revuelve para hacer una masa uniforme, luego viértela en un molde para muffins engrasado.
2. Hornear a 180° durante 20 minutos.

1. Mientras tanto, preparamos la salsa para acompañar los muffins.