Tiempo total: 30 min. / + tiempo de leudado

Dificultad: Baja

Sirve: 4 personas

Si buscas un bocadillo rápido y delicioso que requiera un mínimo esfuerzo e ingredientes, ¡no busques más que estos sencillos pero deliciosos buñuelos salados de 3 ingredientes !

Perfectos para una merienda acogedora o una reunión improvisada, estos buñuelos seguramente impresionarán a cualquiera que los muerda. Con solo tres ingredientes básicos (harina de pan, agua y levadura), puedes preparar un lote de estas delicias doradas y crujientes en poco tiempo. Ideales tanto para niños como para adultos, los buñuelos salados se disfrutan mejor frescos y calientes , recién salidos de la freidora. Su textura ligera y aireada combinada con un exterior satisfactoriamente crujiente los convierte en un bocadillo irresistible para cualquier ocasión.

¿Qué son los buñuelos salados?
Los buñuelos, un plato muy querido con una rica historia, se remontan a las civilizaciones antiguas , donde se disfrutaban en varias culturas. Originarios de la palabra latina ” frictura “, que significa “fritura”, los buñuelos han sido un alimento básico en muchas cocinas debido a su simplicidad y versatilidad . Los buñuelos dulces a menudo presentan frutas o rellenos dulces , mientras que los buñuelos salados , como los zeppoline italianos, incorporan ingredientes como verduras, mariscos o queso . Estas versiones saladas fueron particularmente populares en la Europa medieval , donde servían como bocadillos o comidas abundantes .

Con el tiempo, los buñuelos han evolucionado, reflejando sabores e ingredientes regionales, lo que los convierte en una preciada tradición culinaria en todo el mundo.

Consejos para preparar los mejores buñuelos salados con 3 ingredientes
¿El secreto para que la masa crezca bien? Ponerla en el horno con la luz encendida para que esté protegida de corrientes de aire y cambios de temperatura.
¿Cómo saber si el aceite está listo? Nada más sencillo.

Echa un poco de masa en el interior, si sube a la superficie y se forman muchas burbujas alrededor el aceite está listo.
Estos zeppolines están deliciosos tal cual, pero si quieres darle un toque de sabor, puedes añadir a la masa los ingredientes que prefieras , como aceitunas o anchoas, mezclando hasta distribuir uniformemente.
Para freír se utiliza una sartén de borde alto .

Los zeppole se deben freír en abundante aceite hirviendo para conseguir una buena cocción y evitar que queden crudos por dentro.
Si queréis podéis preparar la masa la noche anterior y meterla en el frigorífico y freírla al día siguiente.
¿Qué tipo de harina es mejor para estos buñuelos salados?
El mejor tipo de harina para usar en estos buñuelos es la harina de pan , ya que aporta la cantidad adecuada de gluten para lograr una textura masticable y aireada. Si no tienes harina de pan, puedes usar harina común como alternativa adecuada . Para lograr una textura ligeramente diferente, también puedes mezclar una pequeña porción de harina para repostería o usar harina integral para lograr una versión más sustanciosa.

¿Qué aceite es mejor para freír?
El mejor aceite para freír buñuelos es el aceite vegetal debido a su alto punto de humo y sabor neutro, lo que garantiza que los buñuelos se cocinen de manera uniforme y no absorban sabores no deseados. También se puede utilizar aceite de canola o aceite de maní , ya que comparten propiedades similares y darán como resultado buñuelos dorados y crujientes.

¿Cómo puedo enriquecer la masa?
Puedes enriquecer la masa añadiendo ingredientes como aceitunas , anchoas o hierbas como romero y tomillo. Mezclar con queso rallado o verduras finamente picadas también puede realzar el sabor y la textura de los buñuelos.

¿Puedo hacer estos dulces en lugar de estos?
Sí, puedes hacer que estos buñuelos sean dulces agregando azúcar o miel a la masa e incorporando rellenos dulces como pasas, chips de chocolate o trozos de manzana. Después de freírlos, puedes espolvorearlos con azúcar en polvo o rociarlos con un glaseado dulce para darles un toque extra de dulzura.

¿Puedo hacer esto en la freidora de aire?
¡Sí, puedes! Precalienta la freidora de aire a 190 °C (375 °F) y luego coloca cucharadas pequeñas de masa en la canasta, asegurándote de que no se toquen. Cocina durante unos 10 a 12 minutos , dándoles vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes. Este método da como resultado un buñuelo más liviano y menos aceitoso.

¿Puedo prepararlos con antelación?
Sí, puedes preparar estos buñuelos con antelación. Prepara la masa la noche anterior y déjala reposar en el refrigerador . Cuando estés listo para freírlos, deja que la masa alcance la temperatura ambiente y continúa con el proceso de fritura.

¿Estos buñuelos son veganos?
Sí, estos buñuelos son veganos ya que la receta solo requiere ingredientes de origen animal.

¿Puedo congelar estos buñuelos?
Sí , puedes. Déjalas enfriar por completo después de freírlas y luego colócalas en una sola capa sobre una bandeja para hornear para congelarlas. Una vez congeladas, transfiérelas a un recipiente hermético o una bolsa para congelador . Vuelve a calentarlas en el horno o en la freidora de aire hasta que estén bien calientes y crujientes.

¿Con qué puedo acompañar estos buñuelos?
Estos buñuelos se pueden servir con una variedad de salsas para untar , como marinara, alioli o tzatziki. También combinan bien con una ensalada fresca , una pizca de queso rallado o una pizca de azúcar en polvo para darle un toque dulce.

Cómo conservar buñuelos salados de 3 ingredientes
Guarde las sobras de buñuelos en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservarán hasta 2 o 3 días . Para recalentarlos, caliéntelos en el horno o en la freidora de aire para mantener su textura crujiente.

Ingredientes
HARINA DE PAN
250 gramos
AGUA TIBIA
250 gramos
LEVADURA
5 gramos
Cómo hacer buñuelos salados con 3 ingredientes

Paso 1

Vierte el agua tibia y la levadura en un bol y mezcla hasta que se disuelva por completo. Añade la harina y remueve enérgicamente. Añade la sal y sigue mezclando. Deberás obtener una masa homogénea y sin grumos. Cubre con film transparente y deja reposar. Debe reposar al menos 2 horas o hasta que doble su volumen.

Paso 2

Una vez transcurrido el tiempo, calentamos el aceite vegetal, no debe estar muy caliente, ya que podría quemar los buñuelos. Con dos cucharadas soperas, tomamos un poco de masa, suficiente para formar bolitas, y las bañamos en aceite. Freímos de a pocos trozos, el aceite no debe sufrir cambios de temperatura.

Paso 3

Mientras se cocinan, con una cuchara, mojamos los buñuelos con aceite caliente, haciéndolos girar para que queden crocantes por fuera. Cuando estén dorados, los podemos escurrir del aceite sobre papel absorbente.

Paso 4

Añade sal y pimienta a tu gusto y sirve mientras aún estén calientes. ¡Disfruta!