Tiempo total: 40 min
Dificultad: Baja
Sirve: 2 personas
Ingredientes
LENTEJAS
250 gramos
PAPAS
600 gramos
ZANAHORIAS
2
CEBOLLA
½
APIO
1
CLAVOS DE OLOR
3
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Tanto como sea necesario
SAL
Tanto como sea necesario
PIMIENTA
Tanto como sea necesario
La sopa de lentejas y patatas es un plato caliente agradable y sabroso , perfecto sobre todo en invierno. La preparación de esta receta es muy sencilla y supone el uso de pocos ingredientes; se pueden elegir tanto lentejas secas , que se pondrán en remojo previamente, como lentejas en conserva , preferiblemente en un tarro de cristal. Un plato vegetariano tonificante y nutritivo , un clásico de la comida reconfortante invernal, que también sirve para depurar después de los excesos en la mesa. Una receta versátil, para acompañar con picatostes de pan tostado , o para enriquecer con pasta , arroz u otros cereales ; en este caso, también se puede considerar un plato único .
Perfecta para la noche, en el calor de casa, pero también ideal para llevar a la oficina , en su versión sin pasta, porque también es excelente cuando está caliente .
Así que veamos cómo preparar una estupenda sopa con lentejas y patatas.
Cómo hacer sopa de lentejas y patatas
Cortar en trozos grandes las patatas, la zanahoria pelada, la cebolla pelada y la rama de apio ya lavada, retirando la parte de las hojas (1).
Ponemos todo en una sartén rociada con aceite de oliva virgen extra y dejamos dorar las patatas y las verduras (2).
Luego añadimos las lentejas previamente lavadas y abundante agua caliente (3).
Dentro de un infusor de té agrega romero y 3 clavos de olor, tapa con la tapa y deja cocer las lentejas durante unos 40-45 minutos, siempre controlando que no quede demasiado seco (4).
Condimentar con sal y pimienta, servir la sopa de lentejas y patatas caliente aderezada con aceite de oliva virgen extra y romero fresco (5).
Cómo conservar la sopa de lentejas y patatas
La sopa de lentejas y patatas se puede conservar en el frigorífico durante 36 horas, en un recipiente hermético; esta sopa también se puede consumir al día siguiente como condimento para la pasta, cocinándola directamente dentro de la sopa precalentada.
Alternativamente, la sopa se puede conservar en el congelador y consumir cuando se necesite.