INGREDIENTES

3 patatas medianas
1 huevo
sal y pimienta
15 g (1 cucharada) de harina común
120 g (½ taza) de yogur
1 diente de ajo picado Ralladura
de ½ limón
15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva
5 huevos cocidos
3 g (1 cucharada) de perejil

MÉTODO

1. Rallar las patatas, enjuagarlas y exprimirlas hasta secarlas.

1. Mezclar las patatas con un huevo, sal, pimienta y harina.

1. Colocar una cucharada de patatas en un molde para muffins engrasado y presionar para formar una taza.

1. Hornear a 190 °C/375 °F durante 35 minutos, dejar enfriar y luego retirar con cuidado de la taza.
2. Combinar el yogur con la ralladura de limón, el ajo, el perejil, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

1. Rellena cada taza con salsa de yogur y un huevo cocido, cortado por la mitad.