Estos bocaditos de calabacín con queso son un bocadillo delicioso y sabroso que es perfecto para cualquier ocasión.
Repletos de los sabores frescos del calabacín, las cebollas verdes y una mezcla de queso cheddar y parmesano , estos bocaditos seguro que serán un éxito.
Son fáciles de hacer y son una excelente manera de usar el calabacín que te sobra de tu huerto.
Disfrútalos tibios o a temperatura ambiente, o congélalos para un bocadillo rápido más tarde.
Tiempo de preparación: 35 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 65 minutos
Kcal: 90 kcal por bocado | Raciones: 12 raciones | Rendimiento: 24 bocados
Ingredientes:
- 2 libras de calabacín rallado (agujeros grandes de un rallador de caja)
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 taza de mayonesa
- 3 huevos grandes
- 3/4 taza de pan fresco cortado en cubitos (sin corteza)
- 1/2 taza de cebollas verdes picadas (incluidas las partes verdes)
- 2 dientes de ajo picados, aproximadamente 2 cucharaditas
- 1 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1/4 cucharadita de romero fresco picado
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharaditas de aceite de oliva , para cubrir moldes de mini muffins
Instrucciones:
Salar y escurrir el calabacín:
- Mezcle el calabacín rallado con 1/2 cucharadita de sal y colóquelo en un colador para que se escurra sobre un recipiente o en el fregadero. Deje escurrir durante 30 minutos a una hora.
- Después de escurrirlos, use las manos para presionar y exprimir el calabacín rallado contra el colador para liberar más humedad. Luego, use toallas de papel resistentes de doble capa o un paño de cocina limpio para envolver el calabacín y exprimir aún más la humedad.
Preparar la masa:
- Mientras se escurre el calabacín, bata la mayonesa y los huevos en un tazón grande hasta que quede una mezcla homogénea.
- Añade el pan cortado en cubitos, las cebollas verdes, el ajo, la ralladura de limón, el romero, el queso cheddar rallado, el parmesano y la pimienta negra. Deja reposar mientras el calabacín sigue escurriendo para que el pan se deshaga en la mezcla.
Precalentar y engrasar:
- Precaliente el horno a 350°F (175°C).
- Engrase los huecos de 2 moldes para mini-muffins con aceite de oliva .
Combinar y hornear:
- Revuelva el calabacín escurrido y exprimido en la mezcla de huevo hasta que se distribuya uniformemente.
- Vierta la mezcla en los huecos de los moldes para mini muffins, aproximadamente una cucharada colmada en cada uno.
- Hornear durante 25 minutos a 350°F.
Dejar enfriar y servir:
- Deje que los bocaditos se enfríen en la sartén durante 5 minutos. Luego, pase un cuchillo por los bordes de los bocaditos de calabacín para despegarlos de la sartén.
- Retirar de la sartén y dejar enfriar sobre una rejilla. Consumir tibio o frío a temperatura ambiente.
Sugerencias para servir:
- Servir como aperitivo o snack.
- Combínalo con una salsa para mojar como marinara o ranch.
- Perfecto para fiestas, picnics o como obsequio para llevar en el almuerzo.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de escurrir y exprimir bien los calabacines para evitar que los bocados queden empapados.
- Puedes sustituir el cheddar y el parmesano por otros quesos como mozzarella o feta para obtener un sabor diferente.
Beneficios nutricionales:
- El calabacín es bajo en calorías y rico en vitaminas A y C.
- Las cebollas verdes proporcionan una buena fuente de vitaminas K y C y antioxidantes.
Información dietética:
- Contiene gluten, lácteos y huevos.
- Se puede preparar sin gluten utilizando pan sin gluten.
Consejos de almacenamiento:
- Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
- Estos bocaditos se pueden congelar hasta por 2 meses. Recaliéntelos en el horno o microondas antes de servir.
Por qué te encantará esta receta:
Estos bocaditos de calabacín con queso son un bocadillo versátil y delicioso que es fácil de preparar. Son perfectos para servir en reuniones o disfrutar como un bocadillo rápido y saludable.
La combinación de calabacín, queso y hierbas crea un sabor delicioso que a todos les encantará.
Conclusión:
Disfrute de la exquisitez sabrosa y quesosa de estos bocaditos de calabacín. Son fáciles de preparar, están repletos de sabor y son una excelente manera de incorporar más verduras a su dieta. Perfectos para cualquier ocasión, estos bocaditos seguramente se convertirán en los favoritos de su hogar.