Estas clásicas donas caseras son suaves, esponjosas y absolutamente deliciosas.

Ya sea que las prepares para el desayuno o como un bocadillo por la tarde, estas donas seguro que te impresionarán con su rico sabor y su irresistible glaseado.

Son fáciles de hacer y se pueden personalizar con diferentes aderezos o rellenos, lo que las hace perfectas para cualquier ocasión.

Tiempo de preparación:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo de subida: 2 horas (incluyendo ambas subidas)
• Tiempo total: 2 horas 40 minutos
• Raciones: 12 donas
• Calorías: 250 kcal por donut

Ingredientes:

Para la masa:

• 280 g (2 tazas + 3 cucharadas) de harina común
• 40 g (3 cucharadas) de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1 huevo
• 120 g (1/2 taza) de leche entera
• 40 g (1/3 de barra) de mantequilla derretida
• 7 g (1 paquete) de levadura seca

Para el glaseado:

• 250 g (2 tazas) de azúcar en polvo
• 75 g (2/3 de barra) de mantequilla derretida
• 3-5 cucharadas de leche (según el espesor deseado)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Preparación de la masa:
   • Mezcle los ingredientes secos: En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, la sal y la nuez moscada.
   • Prepare la mezcla de levadura: en una taza medidora o un tazón pequeño aparte, mezcle la leche tibia, la mantequilla derretida, la levadura y el huevo. Revuelva bien hasta que la levadura se disuelva.
   • Combine las mezclas húmedas y secas: Vierta la mezcla de levadura en la mezcla de harina. Mezcle con una batidora de pie con gancho para masa a velocidad media durante aproximadamente 3 minutos. Si mezcla a mano, use una cuchara de madera o una espátula hasta que la mezcla se combine y luego proceda a amasar.
   • Amasar la masa: sobre una superficie aceitada, amasar la masa hasta que quede suave y elástica, durante unos 10 a 15 minutos. Agregar una cantidad mínima de harina si es necesario, pero mantener la masa suave y ligeramente pegajosa.
   • Primer leudado: Coloque la masa amasada en un recipiente ligeramente engrasado, cúbrala con film transparente o una toalla húmeda y déjela leudar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente de 1,5 a 2 horas.
2. Dar forma y freír:
   • Estirar y cortar la masa: una vez que haya leudado, colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Estirar la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1,25 cm. Con un cortador de donas o un cortador de galletas grande y uno pequeño, cortar donas.
   • Segundo leudado: Coloque las donas cortadas en bandejas para hornear forradas con papel pergamino, dejando espacio entre cada una. Cúbralas ligeramente y déjelas leudar nuevamente hasta que estén esponjosas, aproximadamente entre 20 y 30 minutos.
   • Freír las donas: Calentar el aceite vegetal en una freidora o en una olla grande a 320-330 °F (160-165 °C). Colocar con cuidado las donas en el aceite, friendo cada lado hasta que se doren, aproximadamente 1 minuto por lado. Utilizar la técnica del papel de pergamino para transferirlas al aceite. Escurrir sobre rejillas de alambre sobre toallas de papel.
3. Glaseado de las donas:
   • Prepare el glaseado: en un bol mediano, mezcle el azúcar en polvo, la mantequilla derretida, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Ajuste la consistencia con más leche si es necesario.
   • Glaseado de las donas: Sumerge cada dona tibia en el glaseado, dejando que escurra el exceso. Coloca las donas glaseadas sobre una rejilla para que se endurezcan.

Sugerencias para servir:

• Disfrute de donas tibias y recién glaseadas con una taza de café o té caliente.
• Espolvorea un poco con azúcar de colores, chispas o canela para variar.
• Sirva con fruta fresca o yogur para un desayuno equilibrado.

Consejos de cocina:

• Asegúrese de que el aceite esté a la temperatura correcta para freír; demasiado caliente o demasiado frío puede afectar la textura de las donas.
• Tenga cuidado al transferir las donas al aceite para mantener su forma.
• Para darle un toque extra, sumerja las donas dos veces en el glaseado.

Beneficios nutricionales:

• Los huevos aportan proteínas y vitaminas esenciales.
• La leche añade calcio y humedad a la masa, lo que hace que las donas sean suaves y tiernas.
• La nuez moscada añade un toque sutil que realza el sabor de las donas.

Información dietética:

• Vegetariano
• Sin frutos secos

Información nutricional (por donut, aprox. 1 donut):

• Calorías: 250 kcal
• Grasa: 12g
• Carbohidratos: 32g
• Proteína: 4g
• Azúcar: 15g

Almacenamiento:

• Temperatura ambiente: Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días.
• Refrigerar: Conservar en el refrigerador hasta por 5 días, pero pueden perder parte de su suavidad.
• Congelación: las donas se pueden congelar (sin glaseado) hasta por 2 meses. Descongélelas y glaseelas antes de servirlas.

Por qué te encantará esta receta:

• Deliciosamente suaves: estas donas son suaves, esponjosas y perfectamente dulces.
• Versátil: Fácilmente personalizable con diferentes ingredientes y rellenos.
• Perfecto para cualquier ocasión: ya sea para el desayuno, el brunch o el postre, estas donas siempre son un éxito.
• Sencillas y divertidas: fáciles de hacer en casa, estas donas son un proyecto de repostería divertido para cualquier nivel de habilidad.

Conclusión:

Estas clásicas donas caseras son un dulce regalo que vale la pena el esfuerzo.

Con su textura suave, su rico glaseado y sus aderezos personalizables, seguro que se convertirán en las favoritas de la familia.

¡Disfrútalas recién salidas de la freidora para obtener el mejor sabor y textura! Ya sea que las compartas con tus seres queridos o las saborees solo, estas donas te harán sonreír.

---

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo hornear estas donas en lugar de freírlas? Sí, puedes hornearlas a 350 °F (175 °C) durante 10 a 12 minutos hasta que estén doradas, aunque tendrán una textura diferente.
2. ¿Puedo utilizar levadura instantánea en lugar de levadura seca? Sí, puedes sustituirla por levadura instantánea y omitir el paso de activación.
3. ¿Cómo puedo evitar que las donas se pongan grasosas? Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada y evita sobrecargar la freidora.
4. ¿Puedo agregar relleno a estas donas? Sí, puedes rellenarlas con mermelada, natillas o chocolate después de freírlas.
5. ¿Cómo puedo hacer estas donas sin lácteos? Utilice leche vegetal y sustitutos de mantequilla.
6. ¿Por qué mis donas quedaron densas? Mezclar demasiado o no dejar que la masa suba correctamente puede dar lugar a donas densas.
7. ¿Puedo congelar la masa? Sí, puedes congelarla después de la primera fermentación. Descongélala en el refrigerador antes de darle forma y freírla.
8. ¿Puedo añadir especias a la masa? Sí, añadir canela, cardamomo o incluso un poco más de nuez moscada puede realzar el sabor.
9. ¿Cuánto tiempo debo dejar reposar las donas? La primera vez debería reposar entre 1,5 y 2 horas, y la segunda entre 20 y 30 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente.
10. ¿Qué puedo hacer con la masa que me sobra? Hacer bolitas y freírlas como si fueran donas o utilizarla para hacer rollitos de canela.