Preparación: 40 Min
Cocción: 45 min.
Descanso: 30 Min
Dificultad: Fácil
Dosis para: 8 personas
Ingredientes
00 HARINA
330 gramos
AZÚCAR GRANULADA
200 gramos
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
120ml
LECHE
100ml
CHOCOLATE OSCURO
80 gramos
PASAS
50 gramos
AVELLANAS PELADAS
40 gramos
GRANOS DE NUEZ
40 gramos
HUEVO
4
LEVADURA PARA PASTELES
1 sobre
MANZANA
1
PERA
1
MISTRÁ
1 taza
CANELA MOLIDA
1 cucharadita
PISTO (MEZCLA DE ESPECIAS EN POLVO: CANELA, NUEZ MOSCADA, CLAVO, ANÍS ESTRELLADO)
1 cucharadita
SAL
al gusto
TU TAMBIÉN LOS NECESITAS
AZÚCAR EN POLVO
al gusto
00 HARINA
al gusto
MANTECA
al gusto
La tarta de invierno es un postre de aparador suave y muy sabroso , que contiene todos los sabores y aromas de los días más fríos: frutos secos y de temporada , chocolate negro, pasas y pisto , una mezcla de especias de origen muy antiguo en base de canela, nuez moscada. , clavo y cilantro, que harán que el bizcocho sea increíblemente aromático e irresistible.
La masa, fácil y rápida, se prepara batiendo los huevos y el azúcar en un bol, al que luego se le añade leche, aceite de oliva, harina, levadura y una pizca de sal.
Una vez obtenida una mezcla densa y sin grumos, se enriquecerá con dados de manzana y pera , pasas rehidratadas, copos de chocolate, especias, nueces y avellanas picadas, luego se verterá en un molde especial, adornado en la superficie. con más chocolate y frutos secos, y finalmente se cocina en el horno durante poco menos de 1 hora.
Obtendrá así un postre agradablemente húmedo y fragante, ideal para mojarlo en el desayuno en una taza de leche caliente o consumirlo como snack para un auténtico y sabroso descanso.
Para evitar que los ingredientes se depositen en el fondo de la cacerola, sugerimos utilizar chocolate frío del congelador y luego mojar la fruta en la harina después de mojarla con la mistrà.
Si lo deseas, puedes personalizar la receta como mejor te parezca e incorporar plátanos laminados, higos secos, dátiles troceados, pepitas de chocolate blanco, almendras, piñones…
O puedes sustituir la mistrà por ron, zumo de naranja u otro. licor de tu preferencia.
Descubre cómo preparar la tarta de invierno siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también la tarta de manzana .
Cómo preparar pastel de invierno
Paso 1
Rompe los huevos en un bol, agrega el azúcar granulada.
1
y bata durante 5-6 minutos con una batidora eléctrica, hasta que la mezcla se hinche y esté espumosa.
Paso 2
Condimentar con canela y pisto, verter la leche.
2
y todavía trabaja con látigos.
Paso 3
Añade el aceite de oliva virgen extra
3
.
Paso 4
Agrega la harina y la levadura.
4
Una vez tamizados, añadimos una pizca de sal y mezclamos con cuidado los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Paso 5
Sumergir la pera y la manzana, peladas y cortadas en cubitos, en un bol pequeño en el que hayas vertido la mistrà; luego escurre la fruta cortada en cubitos y agrégala a la mezcla preparada
5
.
Paso 6
Remojar las pasas en agua hirviendo durante 10 minutos, escurrirlas y sumergirlas en el bol con la mistrà. Una vez que tenga sabor lo pasamos por harina y lo añadimos al resto de ingredientes junto con los frutos secos.
6
, picado en trozos grandes con un cuchillo: reservar algunas avellanas y nueces picadas para la guarnición final.
Paso 7
Combine 50 g de hojuelas de chocolate amargo.
7
, perfumar con el resto de la mistrà y mezclar bien con una espátula.
Paso 8
Verter la mezcla en un molde para bizcocho de 22 cm de diámetro, bien untado con mantequilla y enharinado, y espolvorear la superficie del bizcocho con los frutos secos reservados y el resto del chocolate.
8
. Colocar en horno estático a 170°C y dejar cocer durante aproximadamente 45 minutos: teniendo cuidado de comprobar el grado de cocción con un palillo después de los primeros 35 minutos.
Paso 9
Una vez cocido, sacamos el bizcocho de invierno del horno, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos en un plato para servir. Espolvoréalo con azúcar glas y córtalo en rodajas.
9
y servir.
Conservación
El bizcocho de invierno se puede conservar a temperatura ambiente, debajo de un recipiente para bizcochos, durante un máximo de 2-3 días .