INGREDIENTES
20 hojas de papel de arroz
180 g (1 ½ tazas) de tofu firme, desmenuzado
200 g (2 tazas) de champiñones, picados
1 zanahoria pequeña, rallada
¼ taza de repollo pequeño, picado
2 cebolletas, picadas
4 dientes de ajo, picados
30 ml (2 cucharadas) de salsa de soja
10 ml (1 cucharadita) de aceite de sésamo oscuro
15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva
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Sal y pimienta
MÉTODO
- Calienta el aceite vegetal en una sartén mediana. Cocina los champiñones picados durante 10 minutos. Añade el tofu y las zanahorias, y cocina durante 5 minutos. Añade el repollo y cocina durante 10 minutos más.
- Mezcla el ajo, las cebolletas, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Ajusta la salinidad con más sal si es necesario.
- Sumerge una hoja de papel de arroz en agua fría y colócala sobre una tabla de cortar húmeda. Coloca 2 cucharadas del relleno en el medio y envuelve para formar un bolsillo. Asegura el bolsillo envolviéndolo en la hoja de papel de arroz una vez más.
- Cocina con aceite vegetal a fuego medio durante 3-4 minutos por lado o hasta que esté dorado y crujiente.