Tiempo total: 20 min

Dificultad: Baja

Sirve: 4 personas

A todos nos encanta el desayuno, pero a veces queremos algo diferente para nuestras mañanas. ¡Ahí es donde entran en juego estos deliciosos buñuelos de huevo duro! Los buñuelos son rápidos y fáciles de preparar y constituyen un excelente desayuno o aperitivo.

Se preparan rellenando masa de puré de patatas con huevos duros y friéndolos hasta que queden perfectamente dorados. Es fácil personalizar la receta según tu gusto o para adaptarla a los ingredientes que tengas a mano.

Sigue leyendo para ver la receta completa y las instrucciones. Y asegúrate de no perderte nuestros consejos para hacer buñuelos deliciosos y crujientes.

Cómo hacer buñuelos de huevo duro
¡Esta receta se prepara rápidamente!

Tritura las papas hervidas, agrega el resto de los ingredientes y forma las hamburguesas. Dobla las hamburguesas alrededor de los cuartos de huevo duro y fríelas.

Consejos
Si prefieres tus buñuelos con queso, puedes agregar queso rallado o queso feta desmenuzado al puré de papas antes de formar las hamburguesas.

Siéntete libre de usar otras hierbas que te gusten (albahaca, orégano o cilantro funcionarán).

Asegúrese de que todos los buñuelos tengan el mismo tamaño usando una taza medidora de ¼ (o una cuchara grande para helado).

Utilice un machacador de patatas (no utilice un procesador de alimentos). Esto procesará demasiado las patatas y las hará pegajosas.

Utilice un aceite adecuado para freír a temperaturas más altas, como aceite de canola o aceite de maíz. No caliente demasiado el aceite, de lo contrario, los buñuelos se quemarán demasiado rápido. Utilice un termómetro para calentar el aceite a unos 350 °F. No llene demasiado la sartén, ya que esto podría enfriar el aceite demasiado rápido.

Cómo conservar buñuelos de huevo duro
Guarda las frituras sobrantes en el frigorífico hasta 3 días. Recaliéntalas en la freidora de aire o en el horno (para que queden crujientes). Puedes recalentarlas en el microondas, pero no quedarán tan crujientes.

¿Se pueden congelar los buñuelos de huevo duro?
¡Sí, puedes! Deja que los buñuelos cocidos se enfríen por completo y luego congélalos en un recipiente hermético durante un máximo de un mes.

¿Puedo hacer buñuelos de huevo duro en la airfryer?
Sí, puedes hacer estos buñuelos en la Airfryer. Coloca los buñuelos en la canasta de la Airfryer y rocíalos con aceite de cocina. Cocínalos durante 15 minutos a 400 °F/200 °C, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Deben quedar crujientes y dorados.

¿Puedo prepararlo con anticipación?
Los buñuelos se sirven mejor recién hechos, mientras están calientes y crujientes. Pero si vas a preparar una gran cantidad, puedes mantenerlos calientes en el horno a 200 °F (100 °C).

Cómo servir buñuelos de huevo duro
Al servirlos como aperitivos, sírvalos con ketchup, salsa de chile dulce o mayonesa.

Para el desayuno, sírvelos con unas tiras de tocino crujiente o jamón cocido.

¿Puedo prepararlo con anticipación?
Para ahorrar tiempo por las mañanas, hierve los huevos el día anterior y guárdalos en el frigorífico (en un recipiente hermético).

Ingredientes
PAPAS
1 kilo
SAL
PIMIENTA
PEREJIL
HUEVOS DUROS
4
HUEVOS
3
MIGAS DE PAN
ACEITE PARA FREÍR
Añade las patatas al agua hirviendo y cocínalas durante 30 minutos o hasta que estén blandas.

Paso 1
Escurre las patatas cocidas, transfiérelas a un tazón grande y tritúralas.

Paso 2
Sazonar con sal y pimienta y añadir el perejil picado. Mezclar todo bien.

Paso 3
Prepara los huevos duros cortándolos en cuartos.

Paso 4
Forme bolitas con la mezcla y aplástelas con una mano para formar hamburguesas.

Paso 5
Coloque un trozo de huevo en el centro.

Paso 6
Cierra los buñuelos.

Paso 7
Cubra cada uno con la mezcla de huevo batido.

Paso 8
Luego lo rebozamos con el pan rallado.

Paso 9
Freír en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.