Tiempo total: 5 min/ 20 min de horneado

Dificultad: Baja

Sirve: 4-6

Con el verano en pleno apogeo, una receta de bocadillo fácil de hacer y deliciosa es imprescindible. Estos pasteles de hojaldre de chocolate y plátano son la respuesta perfecta para tu gusto por lo dulce, ya que ofrecen una combinación de texturas y sabores que te harán repetir (¡o repetir!). Estas delicias son increíblemente versátiles .

¿Organizas un brunch informal y quieres impresionar con el mínimo esfuerzo? Estos pasteles están garantizados para complacer a todos. Esta receta es súper fácil.

El hojaldre comprado en la tienda proporciona una corteza dorada y escamosa que prácticamente hace todo el trabajo por ti. Sin embargo, las verdaderas estrellas del espectáculo son el dúo clásico : plátanos maduros, repletos de dulzura, y chocolate rico, que agrega un toque decadente. Una pizca de azúcar en polvo agrega un poco de dulzura adicional, mientras que un rápido baño de huevo asegura un hermoso acabado dorado después del horneado.

En solo unos minutos de preparación y un corto tiempo de horneado, serás recompensado con chocolate tibio y pegajoso y plátanos perfectamente caramelizados envueltos en una corteza de hojaldre mantecosa y escamosa.

¿Qué son los Hojaldres de Chocolate y Plátano?
Los hojaldres de chocolate y plátano son un postre sabroso (¡o a veces un refrigerio!) que combina los sabores clásicos de los plátanos maduros y el rico chocolate con la textura hojaldrada del hojaldre. La masa de hojaldre ligera y aireada cuenta con una estructura en capas, lograda mediante una técnica llamada laminado .

Las capas de mantequilla se doblan en la masa repetidamente, creando bolsas de vapor que se expanden durante el horneado, lo que da como resultado la característica textura hojaldrada . El hojaldre tiene una rica historia, y algunos remontan sus orígenes a civilizaciones antiguas como Egipto y Grecia . Sin embargo, la versión moderna que conocemos hoy es probablemente una invención europea, posiblemente de Francia o Austria , en algún momento alrededor del siglo XVI o XVII . La combinación icónica de chocolate y plátanos es una combinación hecha en el paraíso de los postres.

Consejos
Descongele la masa de hojaldre congelada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de usarla. La masa fría y firme se inflará maravillosamente.
Evite manipular demasiado la masa de hojaldre . El calor de sus manos puede activar el gluten y endurecerla. Use un rodillo con cuidado y no exceda los períodos de plegado.
Asegúrese de que el horno esté bien precalentado antes de colocar los pasteles en su interior . Esta ráfaga inicial de calor crea vapor, lo que favorece un inflado óptimo.
Utilice plátanos maduros con muchas manchas marrones. Estos serán más dulces y tendrán un sabor más rico que complementará al chocolate.
Corta los plátanos en rodajas que no sean ni demasiado gruesas ni demasiado finas . Las rodajas gruesas no se cocinarán de manera uniforme, mientras que las rodajas finas se volverán blandas. Intenta encontrar un término medio para lograr la textura perfecta.
Los plátanos tienen un alto contenido de humedad por naturaleza. Seque suavemente las rodajas de plátano con una toalla de papel para evitar que el relleno se empape.
Utilice crema de chocolate , chocolate picado o chips de chocolate . ¡Usted elige! Si utiliza chocolate picado, opte por una variedad de alta calidad para obtener el mejor sabor.
Resista la tentación de poner demasiado relleno en sus pasteles, ya que esto puede provocar que se rompan durante el horneado y que la presentación no sea la ideal.
Para darle un toque decadente, rocíe los pasteles enfriados con chocolate derretido o salsa de caramelo antes de servir.
Pincela la parte superior de los pasteles con huevo batido antes de hornearlos . Esto crea un hermoso color marrón dorado y agrega un toque de brillo.
¿Te sientes aventurero? Agrega una pizca de canela , nuez moscada o incluso una pizca de hojuelas de chile al relleno para darle un toque extra de sabor.
¿Puedo utilizar un tipo diferente de chocolate?
¡Por supuesto! Puedes usar crema de chocolate , chocolate picado , chips de chocolate o incluso Nutella .

¿Qué otras frutas puedo utilizar en lugar de plátanos?
Las fresas , las frambuesas , las manzanas o los melocotones serían alternativas deliciosas.

¿Puedo preparar estos pasteles con antelación?
Estos pasteles se disfrutan mejor frescos , pero puedes prepararlos con anticipación y guardarlos en el refrigerador hasta por algunas horas antes de hornearlos.

¿Tengo que descongelar completamente la masa de hojaldre?
La masa de hojaldre debe estar descongelada pero aún fría al tacto . Si está demasiado blanda, será difícil trabajarla y no se inflará correctamente.

¿Qué tan maduros deben estar los plátanos?
Utilice plátanos maduros con muchas manchas marrones para obtener el sabor más dulce y la mejor textura.

Mis pasteles no se inflan. ¿Qué salió mal?
Es posible que el hojaldre no estuviera lo suficientemente frío antes de hornearlo o que la temperatura del horno no fuera lo suficientemente alta.

¿Con qué puedo acompañar estos pasteles?
Estos pasteles son deliciosos por sí solos , pero también puedes servirlos con una bola de helado , crema batida o una cucharada de yogur.

Cómo conservar los hojaldres de chocolate y plátano
Guarde los pasteles sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días . Vuelva a calentarlos suavemente en el horno para disfrutar de un bocadillo rápido y cálido.

Ingredientes
1 ROLLO DE MASA DE HOJALDRE
CHOCOLATE
100 g (3,5 onzas)
1/2 PLÁTANO
HUEVO PARA PINTAR CON HUEVO
AZÚCAR EN POLVO
Cómo hacer hojaldres de chocolate y plátano

Paso 1

Despliegue suavemente la masa de hojaldre sobre una tabla de cortar ligeramente enharinada. Con un cuchillo afilado, corte la masa de hojaldre en cuadrados o rectángulos, según el tamaño de masa deseado.

Paso 2
Con cuidado, transfiera los cuadrados a una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre cada hojaldre para que se inflen de manera uniforme. Agregue un trozo de chocolate y dos rodajas de plátano a cada cuadrado de hojaldre.

Paso 3

Con un cuchillo, haga cortes cortos en el lado de la masa que se doblará sobre los trozos de plátano y chocolate.

Paso 4
Dobla la mitad abierta de la masa sobre los trozos de plátano y chocolate y, con un tenedor, prensa suavemente los bordes de la masa.

Paso 5

En un bol pequeño, bate un huevo con un chorrito de agua para crear una capa de huevo batido. Pincela la parte superior de los pasteles con la capa de huevo batido.

Paso 6
Coloque la bandeja en un horno precalentado a 180°C (360°F) y hornee durante 20 minutos, o hasta que la masa esté inflada y dorada.

Paso 7

Una vez horneados, transfiera con cuidado los pasteles a un plato para servir y déjelos enfriar un poco. Por último, espolvoree los pasteles con azúcar en polvo antes de servir.