INGREDIENTES
Para unas 24 galletas:
2 huevos
150 g (¾ taza) de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 g (½ taza) de mantequilla derretida
100 ml (1/3 taza) de leche
260 g (2 tazas) de harina común
150 g (1 taza + 3 cucharadas) de fécula de patata
2 cucharaditas de levadura en polvo o amoniaco para hornear
MÉTODO
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- Vierta los huevos y el azúcar en un recipiente grande. Bata los ingredientes con una batidora eléctrica durante unos minutos hasta obtener una mezcla blanquecina y espesa.
- Añade el extracto de vainilla y vuelve a mezclar por un momento.
- Añade la leche y la mantequilla derretida tibia y vuelve a mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade la harina, la fécula de patata tamizada y el amoniaco. Comienza a mezclar a baja velocidad y aumenta gradualmente la velocidad hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Forma las galletas con dos cucharas, toma pequeñas porciones de la mezcla y colócalas en una bandeja para hornear, espaciadas con papel pergamino.
- Hornee a 180°C (356°F) durante unos 20 minutos.