INGREDIENTES:

Para la frittata
450 g (1 libra) de pasta bucatini;

150 g (1 taza) de jamón cocido, cortado en cubos;
80 g (½ taza) de guisantes cocidos;
1 diente de ajo, picado;
100 g (¾ taza) de harina;

100 g (½ taza) de mantequilla;
1 L (4 tazas) de leche;
una pizca de sal;
una pizca de nuez moscada;
aceite vegetal para freír.

Para la masa:
300 ml (1 ⅓ taza) de agua;
200 g (1 ½ taza) de harina.

MÉTODO
1. Cocine la pasta en el agua salada hasta que esté hecha, escúrrala y córtela en trozos grandes.
2. Cocine la salsa bechamel friendo un poco de harina con la mantequilla derretida durante 1 minuto, luego vierta la leche y hierva hasta que la salsa espese (alrededor de 5-7 minutos). Sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
3. Freír rápidamente los guisantes con el jamón y el ajo (2-3 minutos).
4. Combinar la pasta con la salsa bechamel y mezclar bien.
5. Poner la pasta en un aro para cocinar formando una taza. Añadir la mezcla de guisantes y jamón en cada taza y añadir más pasta encima para cubrir. Presionar y retirar el aro.
6. Congelar las chuletas de pasta durante 1 hora.
7. Batir el agua con la harina. Sumergir cada chuleta de pasta en la masa y transferirla al aceite precalentado. Cocinar hasta que esté crujiente y dorada (5-7 minutos).