INGREDIENTES

 (para un molde de 20cm)Para la corteza:170 g (1 2/5 tazas) de harina 80 g (1/3 taza) de mantequilla 50 g (1/4 taza) de azúcar 1 huevo 1/3 cucharadita de sal Para el relleno:600 g de queso quark  250 g (1 1/4 tazas) de azúcar 4 huevos 40 g de natillas de vainilla en polvo 5 cucharadas de jugo de limón  1 cucharadita de ralladura de limón  200 ml (4/5 taza) de crema Azúcar en polvo

MÉTODO1. Mezcla la harina con el azúcar, la mantequilla, el huevo y la sal en un bol y revuelve todo con un tenedor para mezclar bien los ingredientes.

2. Cuando la masa comience a tomar forma, trabajarla con las manos hasta formar una bola de masa lisa y compacta. Llevarla a la heladera por 30 minutos.

3. Mientras tanto, batir la nata con ayuda de una batidora eléctrica y reservar.4. En otro bol, mezcla el requesón con los huevos, el azúcar, la crema de vainilla instantánea, el zumo de limón y la ralladura. Mezcla con las varillas hasta conseguir una mezcla homogénea.

5. En este punto, agregue poco a poco la crema batida y mézclela suavemente con una espátula.6. Ahora ya podemos montar la tarta de queso: Forramos el fondo de un molde de tarta de 20 cm de diámetro con papel vegetal y lo untamos con mantequilla.

7. Saca la masa quebrada del frigorífico y presiónala dentro del molde, asegurándote de que encaja bien también en los bordes internos.8. Verter la mezcla de crema y hornear a 160°C durante 1 hora.9. Cuando veas que la tarta de queso está bien dorada, ya está lista. Sácala del horno y déjala enfriar antes de desmoldarla.10. Puedes dejarlo en el frigorífico durante la noche antes de servirlo, pero recuerda decorarlo con azúcar glas para que quede aún más delicioso.