Tiempo total: 15 min + refrigerar
Dificultad: Baja
Sirve: 4-6
Esta receta de ganache de coco con 3 ingredientes es cremosa y tiene un ligero sabor a coco.
Con solo tres ingredientes, es una receta sencilla que es perfecta para decorar y rellenar pasteles o cupcakes.
Por lo general, el ganache de coco no se sirve solo, sino que se usa para decorar un pastel o cupcakes elegantes. Este ganache es ligero y esponjoso, lo que lo hace perfecto para hacer decoraciones complejas en tus postres .
Para hacer el ganache de coco, se coloca chocolate blanco troceado en un recipiente alto resistente al calor. Luego, se calienta la nata espesa en la estufa antes de verterla sobre el chocolate y mezclarla con una batidora de inmersión.
A continuación, se mezcla la nata de coco hasta que la mezcla quede muy suave . Una vez que se ha enfriado en el frigorífico, se bate para que tenga una consistencia esponjosa y se pueda utilizar como glaseado para tartas. Esta receta de ganache será perfecta para los amantes de los postres con sabor a coco y el chocolate blanco.
¿Qué es el ganache de coco?
Este ganache de coco es una rica mezcla de crema , chocolate blanco y crema de coco .
Es aterciopelado y esponjoso, lo que lo convierte en un delicioso complemento para cualquier pastel.
El ganache es un alimento que se utiliza a menudo como salsa, glaseado, cobertura o relleno . Tiene su origen en Francia y es una mezcla clásica de nata y chocolate. Normalmente, el tipo de chocolate que se utiliza es el chocolate negro o semidulce, pero ahora también es más común el chocolate blanco.
Dependiendo de la proporción de los ingredientes del ganache, se puede utilizar como glaseado, cobertura o relleno de trufa. Este relleno de ganache de coco incluye el equilibrio adecuado de chocolate blanco y crema , lo que le permite solidificarse lo suficiente para que no quede líquido y pueda batirse hasta alcanzar la consistencia de un glaseado.
Consejos profesionales
Utilice el chocolate blanco de mejor calidad que pueda encontrar . El chocolate blanco que tiene una gran cantidad de manteca de cacao y muy pocos ingredientes añadidos funcionará mejor en la receta de ganache de coco.
La crema debe hervir a fuego lento, no hasta el punto de ebullición , ya que calentarla demasiado puede hacer que se parta.
Si deseas utilizar este ganache para trufas , puedes aumentar la cantidad de chocolate blanco para que sea más fácil sacarlo y darle forma de trufas una vez enfriado.
Siéntete libre de utilizar las proporciones de esta receta para hacer ganache con otros tipos de chocolate como chocolate negro o chocolate semidulce .
Si no tienes una licuadora de inmersión para mezclar la crema con el chocolate, puedes usar una licuadora vertical de alta velocidad .
Para darle más sabor, puedes agregar extracto de naranja o extracto de vainilla a la mezcla de chocolate y crema.
¿Cómo se puede utilizar el ganache de coco?
Esta receta de ganache de coco se puede utilizar para decorar pasteles o magdalenas . Considere la posibilidad de esparcirla y decorarla con capas de pastel de vainilla y espolvorear la parte superior y los lados con coco para crear un pastel de coco. Alternativamente, puede decorar magdalenas de chocolate con una manga pastelera y decorarlas con un poco de maracuyá para agregarles un sabor tropical.
¿Qué tipo de chocolate blanco se debe utilizar en ganache?
El mejor chocolate blanco que se puede utilizar es aquel que tiene un alto contenido de manteca de cacao y muy pocos ingredientes añadidos como el azúcar. Busca una marca de alta calidad como Lindt , que tendrá el mejor sabor en este ganache de coco.
¿Qué puedo hacer si el ganache es demasiado espeso?
Si notas que el ganache se ha endurecido demasiado en el frigorífico, simplemente déjalo calentar a temperatura ambiente durante unos minutos hasta que esté lo suficientemente blando como para poder usarlo. Batir la mezcla con batidores ayudará a aflojarla y también le dará una consistencia esponjosa.
¿Puedo usar ganache de coco como ganache vertible?
Sí, ¡por supuesto que puedes! Para usarlo como ganache vertible para glasear un pastel, déjalo enfriar a temperatura ambiente hasta que espese lo suficiente como para glasear el pastel sin caerse de los lados.
Cómo conservar el ganache de coco
Este ganache de coco debe conservarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté listo para usarlo. Debería conservarse durante varias semanas en el refrigerador.
Ingredientes
CHOCOLATE BLANCO
250 gramos
CREMA FRESCA
200 gramos
CREMA DE COCO
80 gramos
Cómo hacer ganache de coco
Paso 1
Trocea el chocolate y colócalo en un recipiente alto y estrecho. Calienta la nata en una cacerola hasta que rompa a hervir; viértela sobre el chocolate y licúa con una batidora de mano. Añade la nata de coco y sigue batiendo hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
Paso 2
Vierta la mezcla de ganache en un recipiente amplio. Cúbralo con film transparente de manera que toque la superficie del ganache y refrigérelo durante al menos 6 horas o durante la noche.
Paso 3
En un bol, bate el ganache con una batidora de mano o con una batidora de pie, teniendo cuidado de no batirlo demasiado. Pásalo a una manga pastelera y úsalo para decorar postres como tartas o cupcakes.