Preparación: 20 Min
Cocción: 10 min.

Dificultad: Fácil

Dosis para: 4 personas

Las salchichas y el brócoli es uno de los platos típicos de la cocina de Campania , una combinación imprescindible en Nápoles . Una boda perfecta celebrada por un genio desconocido, ideal para los amantes de los sabores fuertes y rústicos.

Todo el mundo en la ciudad se ha preguntado, al menos una vez, quién habría podido maridar las salchichas con esta verdura de hoja ancha, pero nunca nadie ha sabido dar una respuesta.

No podemos evitar preparar una receta perfecta junto a nuestro Elpidio .

Una vez que hayas limpiado los brócoli , lávalos bien con agua corriente y cocínalos en una sartén con ajo y guindilla ; Cocer las salchichas por separado , añadir el vino blanco y, cuando estén bien doradas, añadirlas a la sartén con el brócoli y cocinar diez minutos más, para que se mezclen bien los sabores . Una vez listo, disfruta de las salchichas y el brócoli acompañados con pan fresco o en medio de un sándwich , quedarán deliciosos.

A continuación te explicamos cómo hacerlo en unos pocos pasos.

Para esta receta, utilice preferentemente salchichas con punta de cuchillo : en su elaboración, la carne no se pica, sino que se corta a mano con un cuchillo muy afilado, para mantener intacto el sabor del cerdo.

Si te encanta este sabroso embutido, hay muchas recetas con embutido que puedes hacer, ideas ricas y sencillas de hacer.

Ingredientes
SALCHICHAS
8
FRIARIELLI
1,5 kilos
AJO
2 segmentos
CHILE
1
VINO BLANCO
1/2 vaso
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
al gusto
SAL
al gusto
Cómo preparar salchichas y brócoli.

Paso 1
Empieza limpiando el brócoli : elimina las partes más duras, los tallos, las flores y las hojas grandes.
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, que quedaría amargo al cocinarlo.

Paso 2
Lávelos bien con agua corriente.
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Paso 3
En una sartén grande calentar el aceite de oliva virgen extra con los dientes de ajo enteros y las guindillas (3).

Paso 4
Cuando el ajo esté dorado levántalo (4).

Paso 5
Agrega el brócoli
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, salarlos ligeramente y mezclar con frecuencia para evitar que se peguen.

Paso 6
Déjalos cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, tapados.
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Paso 7
Mientras tanto, pincha ligeramente las salchichas con un tenedor y dóralas en una sartén aparte con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (7).

Paso 8
Cuando estén bien dorados por todos lados añadir el vino blanco.
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y dejar que se evapore.

Paso 9
En este punto, agrega las salchichas al brócoli en la misma sartén.
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Paso 10
Añade también el jugo de cocción de las salchichas.
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Paso 11
Cocine todo junto por otros 10 minutos, revolviendo bien para mezclar los sabores.
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Paso 12
Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos.
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Paso 13
Sirva las salchichas y el brócoli bien calientes.
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Conservación
Puedes guardar las salchichas y el brócoli en el frigorífico durante 2 días , dentro de un recipiente hermético. Vuelve a calentarlos en una sartén durante unos minutos antes de disfrutarlos.