Esta sopa de pollo Cordon Bleu ofrece todos los sabores clásicos de este plato tan querido en una sopa cremosa y rica. Con pollo desmenuzado, jamón cortado en cubitos y queso suizo derretido en cada bocado, es abundante, reconfortante y llena de sabor. La adición de ajo, cebolla y mostaza de Dijon realza la profundidad, mientras que la base cremosa une todo en una sopa suave y aterciopelada. Ya sea que la sirva como entrada o plato principal, esta sopa es perfecta para veladas acogedoras u ocasiones especiales.
Tiempo de preparación:
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes:
>
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de pollo cocido, desmenuzado
- 1 taza de jamón cortado en cubitos
- 1 1/2 tazas de queso suizo rallado
- 1 taza de crema espesa
- 1/4 taza de leche
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Opcional: Maíz y frijoles negros para agregar textura y sabor.
Instrucciones:
- Saltear los aromáticos:
- Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una olla grande a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y saltea durante 3-4 minutos hasta que se ablande y esté transparente.
- Incorpore el ajo picado y cocine durante un minuto más hasta que desprenda una fragancia fragante.
- Prepara el Roux:
- Espolvoree 1/4 de taza de harina sobre la mezcla de cebolla y ajo. Revuelva continuamente durante aproximadamente 1 minuto para crear una pasta suave, asegurándose de que la harina esté completamente cocida y de que se elimine el sabor crudo.
- Agregue caldo y proteínas:
- Vierta poco a poco 3 tazas de caldo de pollo, batiendo continuamente para evitar grumos.
- Una vez incorporado el caldo, agregamos el pollo desmenuzado y el jamón cortado en cubitos.
- Ponga la mezcla a hervir a fuego lento y cocine durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.
- Agregue crema y queso:
- Incorpore 1 taza de crema espesa y 1/4 de taza de leche, manteniendo el fuego bajo para evitar que se cuaje.
- Agregue gradualmente el queso suizo rallado en pequeñas cantidades, revolviendo constantemente hasta que se derrita por completo y se incorpore a la sopa.
- Cocción final a fuego lento y condimentación:
- Agregue 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 1/4 de cucharadita de pimienta negra y sal al gusto.
- Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 5 minutos más para espesar y permitir que los sabores se desarrollen.
- Si usa maíz y frijoles negros, revuélvalos durante esta última cocción a fuego lento.
- Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.
- Servir y decorar:
- Sirva la sopa en tazones y adorne con perejil recién picado. Sírvala con pan crujiente o una ensalada como acompañamiento para una comida completa.
Sugerencias para servir:
- Sirva con pan de ajo tostado o una baguette caliente para mojar.
- Combínalo con una ensalada verde sencilla para un acompañamiento más ligero.
- Decore con queso suizo rallado adicional o trocitos de tocino crujiente para darle más sabor.
- Añade un chorrito de jugo de limón antes de servir para realzar los ricos sabores.
- Sirva junto con verduras asadas como zanahorias o espárragos para una comida completa.
Consejos de cocina:
- Utilice queso suizo recién rallado para que se derrita mejor, ya que el queso rallado previamente puede no derretirse tan suavemente.
- Cocine bien el roux (mezcla de harina y mantequilla) para evitar que la sopa tenga sabor a harina cruda.
- Incorpore el queso poco a poco a fuego lento para evitar que se formen grumos o se cuaje.
- Para una versión más ligera, sustituya la crema espesa por leche mitad y mitad o leche baja en grasa.
- Agregue maíz y frijoles negros durante la última cocción para obtener más textura y sabor.
Beneficios nutricionales:
- Alto contenido en proteínas provenientes del pollo y el jamón, lo que favorece la salud muscular.
- Rico en calcio procedente del queso suizo y de la leche, favoreciendo huesos fuertes.
- Buena fuente de grasas saludables provenientes de la crema y la mantequilla.
- Opción rica en vegetales si le agregas maíz y frijoles negros, aportando fibra y nutrientes adicionales.
- Contiene antioxidantes del ajo, la cebolla y el perejil, que promueven la salud inmunológica.
Información dietética:
- Rico en proteínas
- Bajo en carbohidratos (sin añadidos opcionales)
- Opción sin gluten (utilizar harina sin gluten)
- Adaptación vegetariana posible sustituyendo el pollo y el jamón por tofu o verduras abundantes.
- Se puede hacer más ligero utilizando alternativas a la leche, como crema de almendras o baja en grasa.
Información nutricional (por porción, en base a 6 porciones):
- Calorías: 380
- Proteína: 20g
- Grasa: 28g
- Carbohidratos: 12g
- Fibra: 2g
- Sodio: 650 mg
Almacenamiento:
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Calentar suavemente en la estufa a fuego lento, agregando un chorrito de caldo o leche si la sopa se espesa demasiado.
- Esta sopa se puede congelar hasta por 2 meses. Déjela descongelar en el refrigerador antes de recalentarla y caliéntela lentamente para mantener la textura cremosa.
Por qué te encantará esta receta:
- Es una sopa reconfortante y rica que reúne los sabores clásicos del pollo Cordon Bleu.
- La base cremosa y con queso y el abundante pollo y jamón lo convierten en una comida satisfactoria por sí sola.
- Es fácil personalizarlo con verduras adicionales o variedades de queso según su gusto.
- La receta es lo suficientemente versátil como para adaptarse a las preferencias dietéticas, como el uso de productos lácteos bajos en grasa o alternativas de origen vegetal.
- Es perfecto para una cena acogedora o como un entrante elegante para una ocasión especial.
Conclusión:
Esta cremosa sopa de pollo Cordon Bleu es la comida reconfortante por excelencia, ya que ofrece un caldo rico y con queso cargado de pollo desmenuzado, jamón y queso suizo. Con el equilibrio perfecto de sabores de la mostaza de Dijon y el perejil fresco , esta sopa se convertirá rápidamente en una favorita de la familia. Ya sea que la disfrute como plato principal o como guarnición, su cremosidad satisfactoria y sus sabores clásicos lo harán volver por más.
Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pollo rostizado para esta receta?
Sí, el pollo rostizado funciona bien y aporta más sabor, lo que hace que la preparación sea aún más rápida. - ¿Puedo sustituir el queso suizo por otro queso?
Sí, se puede sustituir el queso cheddar, el gruyère o el provolone para lograr un sabor ligeramente diferente y conservar la cremosidad. - ¿Cómo hago para que esta sopa no contenga gluten?
Simplemente sustituyo la harina común por una mezcla de harinas sin gluten para que la sopa quede espesa y cremosa. - ¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, puedes congelarla, pero es mejor hacerlo sin la crema. Agrega la crema al recalentarla para evitar cambios de textura. - ¿Qué verduras puedo añadir a esta sopa?
Puedes añadir espinaca, champiñones, maíz o zanahorias para obtener más nutrientes y textura.