¿Tienes antojo de algo nuevo para la cena?
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¿Quieres un plato que sea delicioso y asequible? ¡No busques más!
Estamos a punto de presentarte una receta increíble que cambiará tu forma de pensar sobre la berenjena. ¡Dile adiós a las comidas aburridas y dale la bienvenida al deleite culinario!
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 1 zanahoria pelada y rallada
- 1 cebolla roja cortada en mitades
- 3,5 onzas (aproximadamente 3/4 de taza) de harina
- 3,5 onzas (aproximadamente 1 taza) de queso rallado
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 3 huevos
- 2 dientes de ajo rallados
- 1 cucharadita de sal + al gusto
- Tres vueltas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de pan rallado
- Suficiente ajo en polvo
- Suficiente pimentón
- Suficiente pimienta
Proceso de preparación
Preparando la berenjena
- Recortar y pelar las berenjenas y luego rallarlas .
- Colocar las berenjenas ralladas en un colador de malla fina y salarlas con 1 cucharadita de sal.
- Mezclar bien y exprimir para eliminar el exceso de agua .
Mezcla de ingredientes
- Pasar las berenjenas exprimidas a un bol y añadir los huevos, la sal y la pimienta . Mezclar bien.
- Integre poco a poco los dientes de ajo rallados, el pimentón, la pasta de tomate y la harina , mezclando hasta que quede una mezcla homogénea.
Cocinar la mezcla de verduras
- Rocíe aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente.
- Añade la cebolla roja y déjala dorar, luego añade la zanahoria rallada .
- Condimentar con ajo en polvo, sal y pimienta , mezclar bien y apagar el fuego.
Montaje y horneado
- Engrasar una fuente rectangular de cristal para horno con aceite de oliva virgen extra y espolvorear con pan rallado.
- Extiende la mitad de la mezcla de berenjenas, luego agrega la mezcla de cebolla y zanahoria, el eneldo picado y el queso rallado.
- Cerrar con la mezcla de berenjenas restante, espolvorear pan rallado por encima y rociar con aceite de oliva.
- Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos.
Consejos para el éxito
- Asegúrese de que las berenjenas estén bien escurridas para evitar el exceso de humedad.
- Experimente con diferentes quesos para obtener distintos sabores.
- Agregue hierbas como albahaca u orégano para darle un toque extra de sabor.
Sugerencias para servir
- Sirve el plato de berenjenas caliente, recién salido del horno.
- Combínalo con una ensalada verde fresca para una comida equilibrada.
- También es un excelente acompañamiento para carnes o pescados a la parrilla.