Esta pasta con chorizo y salsa de tomate es un plato abundante y sabroso que lleva chorizo picante, pimentón ahumado y una rica salsa de tomate. Acompañado con pasta perfectamente cocida y cubierto con queso manchego rallado, este plato es simple pero repleto de sabores de inspiración española. Es perfecto para una cena fácil entre semana o una reunión informal con amigos y familiares.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
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- 1 cebolla amarilla mediana , picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1/2 pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 chorizo español semicurado (8 onzas) (sin envoltura, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada)
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra español , dividido
- 1 lata (24 onzas) de tomates triturados (o 24 onzas de tomates frescos triturados)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado español
- 1/4 cucharadita de sal, más un poco para el agua de la pasta
- 1/2 libra de penne (también se pueden usar macarrones o espaguetis)
- 1/4 taza de queso manchego rallado, para servir
Instrucciones:
- Prepara los ingredientes:
- Picar la cebolla en trozos de 1/4 de pulgada.
- Picar finamente los dientes de ajo.
- Corte el pimiento rojo en cuadritos después de quitarle las semillas y las venas.
- Quitarle la tripa al chorizo, si aún no lo ha hecho. Cortar el chorizo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
- Cocine el chorizo y las verduras:
- En una sartén grande a fuego medio, agregue la mitad del aceite de oliva .
- Una vez caliente, agrega la cebolla , el ajo , el pimiento rojo y las rodajas de chorizo . Revuelve con frecuencia para evitar que se peguen. Si los ingredientes comienzan a pegarse, agrega el aceite de oliva restante.
- Cocine hasta que las cebollas estén transparentes , aproximadamente 5 minutos .
- Preparar la salsa de tomate:
- Una vez que las cebollas estén blandas, añade los tomates triturados a la sartén.
- Espolvorear el pimentón ahumado sobre la salsa y remover.
- Baja el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos , revolviendo ocasionalmente.
- Cocine la pasta:
- Mientras se cocina la salsa, ponga a hervir una olla grande con agua .
- Añade una pizca grande de sal al agua hirviendo y luego añade la pasta .
- Cocine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente . Escurra la pasta.
- Terminar y servir:
- Pruebe la salsa y ajuste la sal si es necesario. Retire del fuego.
- Sirve la pasta en platos individuales y cúbrela con la salsa . Otra opción es presentar el plato al estilo familiar en un recipiente grande.
- Cubrir con queso manchego rallado antes de servir.
Sugerencias para servir:
- Sirva con un poco de pan crujiente para absorber la deliciosa salsa de tomate.
- Acompañar con una sencilla ensalada verde aliñada con vinagreta de limón.
- Decore con albahaca fresca o perejil para darle más color y sabor.
- Sirva acompañado de una copa de vino tinto español , como Rioja.
- Añade una ensalada de rúcula ligeramente aliñada encima para darle más frescura.
Consejos de cocina:
- Utilice chorizo de alta calidad: el chorizo semicurado español agrega un auténtico sabor ahumado, pero se pueden sustituir por otras variedades de chorizo si es necesario.
- No dejes que el aceite de oliva humee: el aceite de oliva tiene un punto de humo más bajo que otros aceites, así que vigila el calor para evitar que se queme y amargue.
- Cocine la pasta al dente: cocinar la pasta hasta que esté tierna garantiza que se mantenga bien al combinarla con la salsa.
- Utilice tomates frescos: si prefiere un sabor más fresco, utilice tomates frescos de pulso en lugar de enlatados.
- Añade especias adicionales: para darle más picante, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la salsa.
Beneficios nutricionales:
- Rico en proteínas procedentes del chorizo, favoreciendo la salud muscular.
- Antioxidantes del pimiento rojo y del tomate, que ayudan a reducir la inflamación.
- Grasas saludables del aceite de oliva virgen extra español.
- Vitamina C del pimiento rojo, que favorece la salud inmunológica.
- Rico en sabor con un mínimo de azúcar añadido, lo que lo convierte en un plato de pasta más saludable en comparación con las salsas compradas en la tienda.
Información dietética:
- Alto contenido en proteínas gracias al chorizo, lo que lo convierte en una comida abundante.
- Rico en grasas saludables procedentes del aceite de oliva, aportando saciedad.
- Opción sin gluten: Utilice pasta sin gluten para adaptar la receta.
- Contiene lácteos debido al queso manchego, pero se puede omitir para obtener una versión sin lácteos.
- Sin frutos secos , por lo que es adecuado para personas alérgicas a ellos.
Información nutricional (por porción):
- Calorías: 450
- Proteína: 18g
- Carbohidratos: 40g
- Grasa: 25g
- Fibra: 4g
- Azúcar: 6g
Almacenamiento:
- Refrigerar: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días .
- Recalentar: Recalentar en la estufa a fuego medio hasta que esté tibio, agregando un chorrito de agua si es necesario para aflojar la salsa.
- Congelación: La salsa se puede congelar por separado durante un máximo de 3 meses . Descongélela en el refrigerador durante la noche antes de recalentarla.
Por qué te encantará esta receta:
- Sabores españoles atrevidos: el pimentón ahumado y el chorizo añaden un sabor español rico y auténtico.
- Sencillo y rápido: fácil de hacer, con un tiempo mínimo de preparación y cocción.
- Abundante y satisfactorio: un plato reconfortante perfecto para cenas entre semana u ocasiones especiales.
- Versátil: funciona bien con diferentes tipos de pasta y se puede personalizar con verduras adicionales.
- Ideal para sobras: los sabores se desarrollan aún más después de un día, lo que lo hace perfecto para preparar comidas.
Conclusión:
Esta pasta con chorizo y salsa de tomate es una comida sabrosa y reconfortante, perfecta para cualquier ocasión. El chorizo ahumado, la rica salsa de tomate y la pasta tierna la convierten en una cena fácil pero satisfactoria que seguramente complacerá a toda la familia. Cúbrela con queso manchego para darle un toque extra de exquisitez y disfruta de cada bocado de este abundante plato de inspiración española.
Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo utilizar otro tipo de pasta?
Sí, puedes utilizar macarrones, espaguetis o cualquier forma de pasta que te guste. - ¿Qué puedo usar en lugar del queso manchego? Se puede usar
parmesano , pecorino romano o cualquier queso picante como sustituto. - ¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, omite el chorizo y añade más verduras, como champiñones o calabacín , para una versión vegetariana. - ¿Puedo usar tomates frescos en lugar de enlatados?
¡Por supuesto! Use 700 gramos de tomates frescos en polvo para obtener un sabor más fresco. - ¿Cómo puedo hacer que la salsa sea más picante?
Agrego una pizca de hojuelas de pimiento rojo o chile en polvo adicional a la salsa para que sea más picante.