Estos cupcakes de pastel de carne son una versión divertida del clásico pastel de carne, horneados en moldes para muffins y cubiertos con puré de papas cremoso para un plato delicioso y visualmente atractivo. Perfectos para una cena entre semana o una ocasión especial, estos cupcakes salados son aptos para niños y hacen que controlar las porciones sea fácil. La adición de zanahoria rallada y cebolla agrega sabor y humedad adicionales, mientras que el “glaseado” de puré de papas lleva este plato al siguiente nivel.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 8 cupcakes de pastel de carne
Ingredientes:
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Para los cupcakes de pastel de carne:
- 1 lb / 500 g de carne molida (carne picada)
- 1 cebolla rallada (marrón, blanca o amarilla)
- 2 zanahorias pequeñas , ralladas
- 2 huevos
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de ketchup (o salsa de tomate)
- 1 taza de panko (o pan rallado)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
Para el puré de patatas:
- 2 patatas grandes o 3 medianas
- 1 cucharada de mantequilla (opcional)
- 1/2 – 1 taza de leche
Para decorar:
- Ketchup de tomate , para aderezar
- Perejil , finamente picado (opcional)
Instrucciones:
Paso 1: Preparar los cupcakes de pastel de carne
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F) . Rocíe 8 agujeros de un molde para muffins con aceite en aerosol.
- Ralle la cebolla y la zanahoria directamente en un tazón grande.
- Añade los ingredientes restantes del pastel de carne (carne molida, huevos, queso parmesano, kétchup, panko, ajo en polvo, orégano, tomillo, sal y pimienta) al bol. Mezcla con las manos hasta que se integren bien.
- Forme bolitas irregulares con la mezcla para pastel de carne , utilizando aproximadamente 1/2 taza de mezcla para cada una. Presione cada bolita en el molde para muffins, creando una ligera forma de cúpula en la parte superior.
- Repita con la mezcla restante para hacer aproximadamente 8 cupcakes .
- Hornear en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que se dore por encima. Retirar del horno y reservar.
Paso 2: Prepara el puré de patatas
- Pelar y cortar las patatas en dados . Cocinarlas al vapor o hervirlas hasta que estén blandas pero no empapadas (unos 15-20 minutos ).
- Escurre las papas y regrésalas a la olla. Agrega mantequilla y 1/2 taza de leche. Usa un machacador de papas para triturar hasta que quede una mezcla homogénea, agregando más leche si es necesario. El puré de papas debe quedar cremoso pero lo suficientemente firme como para mantener su forma cuando se coloca en la manga pastelera o se apila sobre los pastelitos de carne.
Paso 3: Armar los cupcakes
- Unta una cucharada de salsa de tomate en la parte superior de cada pastelito de carne.
- Cubra con puré de papas , ya sea usando una manga pastelera o colocando cucharadas de puré con una cuchara.
- Decorar con una pizca de perejil , si se desea.
Sugerencias para servir:
- Sirva con una guarnición de judías verdes al vapor o brócoli para una comida equilibrada.
- Combínalo con verduras asadas como zanahorias o coles de Bruselas.
- Añade un poco de salsa para darle más sabor.
- Sirva acompañado de una ensalada sencilla con un aderezo de vinagreta.
- Combínalo con batatas fritas al horno como guarnición adicional.
Consejos de cocina:
- Rallar las verduras finamente: rallar la cebolla y la zanahoria ayuda a que se mezclen con el pastel de carne, agregando humedad y sabor.
- No mezcle demasiado: al combinar la mezcla de carne, mezcle solo hasta que todo esté incorporado para evitar que el pastel de carne quede duro.
- Comprobar el punto de cocción: el pastel de carne estará listo cuando alcance una temperatura interna de 160 °F (71 °C) .
- Puré de papas cremoso: agregue suficiente leche para que el puré de papas quede cremoso sin que quede demasiado blando; esto ayudará a que mantenga su forma.
- Colocación de puré de papas en la parte superior para lograr un acabado profesional, o simplemente utiliza una cuchara para lograr un aspecto rústico .
Beneficios nutricionales:
- Rico en proteínas procedentes de la carne de vacuno, favoreciendo la salud muscular.
- Aumento de fibra a partir de zanahorias y cebollas ralladas.
- Vitamina A de las zanahorias, que favorece la salud visual.
- Calcio del queso parmesano, que contribuye a la salud de los huesos.
- Rico en potasio procedente de las patatas, ayudando a regular la presión arterial.
Información dietética:
- Alto contenido en proteínas provenientes de la carne molida y los huevos.
- Contiene lácteos debido al queso parmesano y al puré de papas, pero se puede adaptar utilizando alternativas sin lácteos.
- Sin frutos secos , por lo que es adecuado para personas alérgicas a ellos.
- Opción sin gluten: utiliza pan rallado sin gluten para que quede sin gluten.
- Apto para niños, ya que su formato de cupcake lo hace atractivo para ellos.
Información nutricional (por cupcake):
- Calorías: 210
- Proteína: 15g
- Carbohidratos: 12g
- Grasa: 12g
- Fibra: 2g
- Azúcar: 3g
Almacenamiento:
- Refrigerar: Guarde los pastelitos de carne sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días .
- Recalentar: recalentar en el horno a 350 °F (180 °C) hasta que esté completamente caliente o en el microondas.
- Congelación: los cupcakes de pastel de carne se pueden congelar sin la cobertura de puré de papas durante hasta 3 meses . Descongélelos durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlos.
Por qué te encantará esta receta:
- Divertido y único: el formato de cupcake lo hace visualmente atractivo y divertido de comer.
- Un clásico de la comida reconfortante: combina el clásico pastel de carne y puré de papas en una forma fácil de servir.
- Control de porciones: Las porciones individuales perfectas facilitan el control de las porciones.
- Apto para niños: a los niños les encantará la forma de cupcake y los sabores familiares.
- Rápido de preparar: se hornea en solo 25 minutos , lo que lo hace ideal para las noches ocupadas de la semana.
Conclusión:
Estos cupcakes de pastel de carne con glaseado de puré de papas son una manera deliciosa y divertida de disfrutar del clásico pastel de carne. Son reconfortantes, sabrosos y fáciles de preparar, ya sea para una cena familiar o para una ocasión especial, ¡estos cupcakes salados seguramente serán un éxito entre niños y adultos!
Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pavo molido en lugar de carne de res?
Sí, puedes sustituir el pavo molido por una opción más magra. - ¿Puedo prepararlos con anticipación?
Sí, puedes armar los pastelitos de carne y refrigerarlos antes de hornearlos. Hornéalos cuando estén listos para servir. - ¿Puedo congelar los pastelitos de carne?
Sí, congélelos sin la cobertura de puré de papas hasta por 3 meses . Descongélelos y caliéntelos antes de servirlos. - ¿Qué puedo usar en lugar de pan rallado panko? Se puede usar pan rallado
normal o galletas trituradas en lugar de panko. - ¿Cómo puedo preparar esta receta sin lácteos?
Utilice queso sin lácteos y sustituya la leche y la mantequilla del puré de patatas por alternativas sin lácteos.