Preparación: 10 min
Cocción: 5 min.
Dificultad: Fácil
Dosis para: 4 personas
Ingredientes
CALAMARES FRESCOS
4
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
40ml
PEREJIL
1 mechón
AJO
1 diente
SAL
al gusto
PIMIENTA
al gusto
TU TAMBIÉN LO NECESITAS
LIMÓN
1
Los calamares a la plancha son un segundo plato de marisco ligero , delicioso y listo en tan solo unos minutos, perfecto para servir en un almuerzo familiar de domingo o en una cena a base de pescado en compañía de invitados especiales.
Aparentemente muy sencillo, cocinar calamares puede esconder varios inconvenientes, pero, gracias a nuestras sugerencias, obtendrás un plato irresistiblemente suave y jugoso.
Para un éxito impecable primero tendrás que conseguir unos mariscos muy frescos en tu pescadero de confianza ; luego, una vez bien limpios , teniendo cuidado de quitar con delicadeza la cabeza y eliminar la aleta cartilaginosa y las entrañas, sólo hay que cortar el manto con un cuchillo muy afilado, colocar los calamares en una parrilla caliente y luego dorarlos durante 5 minutos. , untándolos al fuego con una emulsión a base de aceite de oliva virgen extra , perejil picado y ajo picado : para un plato sabroso y derretido en la boca, ideal para llevar a la mesa en combinación con una guarnición de gratinado. verduras o una ración de patatas asadas .
Bajos en calorías y buena fuente de proteínas y sales minerales , los calamares son sumamente versátiles en la cocina. Si lo deseas puedes hacerlos rellenos , rellenándolos con una rica y apetitosa mezcla a base de pan rallado, huevo, parmesano rallado y tentáculos de moluscos picados, puedes cortarlos en aros y freírlos en aceite de semillas hirviendo, o puedes prepararlos guisados. , dejándolos ablandar dulcemente con pulpa de tomate fresco y una base de ajo, aceite y guindilla.
Descubre cómo preparar calamares a la plancha siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te encantan las recetas de calamares , prueba también los calamares al limón y las albóndigas de calamares .
Cómo preparar calamares a la plancha
Paso 1
Limpiar los calamares. Separe con cuidado la cabeza, sepárela de los tentáculos y retire el pico.
1
; luego eliminar las entrañas y extraer la aleta cartilaginosa.
Paso 2
Quítate la capa
2
.
Paso 3
Introducir un cucharón en el cuerpo del calamar y marcar la piel con un cuchillo de hoja lisa.
3
: de esta forma evitarás hacer cortes demasiado profundos y reducir los moluscos a aros.
Paso 4
Prepara el aliño: mezcla el aceite de oliva virgen extra con el perejil picado, una pizca de sal y el ajo picado en un bol pequeño
4
.
Paso 5
Disponer los calamares en un plato caliente.
5
.
Paso 6
Blanquearlas durante unos 5 minutos, darles la vuelta a mitad de la cocción y untarlas por todos lados con la emulsión preparada.
6
.
Paso 7
Una vez listos, disponer los calamares a la plancha sobre una cama de rodajas de limón, espolvorearlas, al gusto, con pimienta recién molida.
7
, llevar a la mesa y servir.