Este bizcocho de avena, manzana y arándanos es un postre delicioso y nutritivo que combina avena nutritiva con manzanas dulces y arándanos jugosos.
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Perfecto para el desayuno o como refrigerio, este bizcocho es a la vez satisfactorio y saludable.
Es fácil de hacer y se hornea hasta alcanzar un delicioso color marrón dorado, con una miga tierna y estallidos de fruta en cada rebanada. Ideal para compartir con familiares y amigos, es un postre que se siente indulgente y saludable.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Ingredientes
- 130 g (1 1/3 tazas) de copos de avena
- 240 ml (1 taza) de agua caliente
- 2 huevos
- 30 g (2 cucharadas) de eritritol (o stevia, o su edulcorante preferido)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 g (1/2 taza) de yogur
- 50 g (3 1/2 cucharadas) de mantequilla derretida y enfriada
- 1 manzana (rallada)
- 80 g (1/2 taza) de arándanos
- 7 g (1 1/2 cucharadita) de polvo para hornear
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C / 360°F y engrasar un molde de pan de 20 x 8 cm .
- En un bol, combina 130 g de copos de avena con 240 ml de agua caliente y déjalo en remojo durante 5 minutos .
- En otro recipiente, bata 2 huevos , 30 g de eritritol y 1 cucharadita de extracto de vainilla .
- Incorpore 120 g de yogur y 50 g de mantequilla derretida y enfriada hasta que estén bien mezclados.
- Incorpore la avena remojada, 1 manzana rallada , 80 g de arándanos y 7 g de levadura en polvo .
- Vierta la masa en el molde de pan preparado.
- Hornee en el horno precalentado durante 50 minutos , o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Sugerencias para servir
- Sirva las rebanadas con una cucharada de yogur griego o una pizca de mantequilla de almendras.
- Disfrútelo con una taza de té o café para una merienda o desayuno reconfortante.
- Cúbrelo con un chorrito ligero de miel o jarabe de arce para darle más dulzura.
- Combínalo con fruta fresca o un acompañamiento de frutos secos para una comida más abundante.
Consejos de cocina
- Asegúrese de que el molde de pan esté bien engrasado para evitar que se pegue.
- Comprueba si el pastel está listo con un palillo; debe salir limpio cuando esté listo.
- Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrala sin apretar con papel de aluminio y continúe horneando.
- Deje que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo para obtener trozos limpios y uniformes.
Beneficios nutricionales
- Los copos de avena tienen un alto contenido en fibra, lo que ayuda a la digestión y favorece la salud del corazón.
- Las manzanas aportan vitaminas, especialmente vitamina C, y añaden dulzura natural.
- El yogur griego añade proteínas y probióticos, mejorando el perfil nutricional del pastel.
- Los arándanos son ricos en antioxidantes y vitaminas, lo que aporta sabor y beneficios para la salud.
Información dietética
- Vegetariano
- Sin azúcar refinado (cuando se utiliza eritritol o stevia)
- Se puede preparar sin gluten (con avena certificada sin gluten)
- Opción sin lácteos : utilice alternativas de yogur y mantequilla sin lácteos.
Información nutricional (por porción, aprox.)
- Calorías: 250
- Carbohidratos: 32 g
- Proteína: 7 g
- Grasa: 12 g
- Fibra: 4 g
- Azúcares: 12 g
Almacenamiento
- Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días .
- Refrigerar hasta por 1 semana .
- Congelar hasta por 3 meses ; descongelar antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Es un bizcocho rápido y fácil que combina ingredientes saludables con un gran sabor.
- Elaborado con avena saludable y frutas frescas, lo que lo convierte en una opción nutritiva.
- La receta es versátil y se puede personalizar con diferentes frutas o frutos secos.
- Es perfecto para el desayuno, merienda o postre y se conserva bien durante varios días.
Conclusión
Este bizcocho de avena, manzana y arándanos es una delicia que combina la bondad de la avena, la dulzura de las manzanas y la explosión de arándanos en cada rebanada.
Es fácil de hacer y perfecto para cualquier momento del día, ya sea para un desayuno rápido, una merienda o un postre. Con sus ingredientes nutritivos y su textura satisfactoria, este bizcocho es una maravillosa incorporación a su colección de recetas.
¡Disfrute de los sabores saludables y del placer de hornear algo delicioso y saludable!
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar otro tipo de fruta en esta receta?
Sí, puedes sustituir los arándanos por frambuesas, fresas picadas u otras frutas frescas o secas. - ¿Puedo hacer esta receta sin huevos?
Sí, puedes utilizar huevos de lino o huevos de chía como sustituto de los huevos. - ¿Cómo puedo preparar esta receta sin gluten?
Utilice avena certificada sin gluten y asegúrese de que todos los demás ingredientes también lo sean. - ¿Puedo utilizar un edulcorante diferente?
Sí, puedes utilizar miel, jarabe de arce u otro edulcorante de tu elección. Ajusta la cantidad según tu gusto. - ¿Cómo sé que el bizcocho está listo?
El bizcocho estará listo cuando al insertar un palillo en el centro éste salga limpio y la parte superior esté dorada. - ¿Puedo congelar este bizcocho?
Sí, puedes congelarlo hasta por 3 meses. Asegúrate de que se haya enfriado por completo antes de congelarlo. - ¿Cuál es la mejor manera de conservar este bizcocho?
Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 4 días o en el refrigerador durante un máximo de 1 semana. - ¿Puedo agregar frutos secos a esta receta?
Sí, puedes agregar frutos secos como nueces o pecanas para darle más textura y sabor. - ¿Qué pasa si no tengo yogur griego?
Puedes sustituirlo por yogur normal o por una alternativa de yogur sin lácteos. - ¿Cómo puedo hacer que este bizcocho quede más húmedo?
Prueba a añadir un poco más de yogur o un chorrito de leche a la masa si prefieres un bizcocho más húmedo.