Preparación: 30 Min
Cocción: 120 min.

Dificultad: Media

Dosis para: 4 personas

El gulash es un segundo plato típico de la cocina húngara creado para nosotros por el chef Michele Ghedini para la columna Easy Gourmet . Es una especie de sabroso y suculento guiso de ternera elaborado con cebollas, patatas y pimentón al que se le añade salsa de tomate, zanahorias, chiles verdes y hojas de laurel. El plato ideal para un almuerzo familiar o para una cena de invierno con amigos. También puedes servir el gulash como plato único o acompañado con polenta o puré de patatas .

Aquí te dejamos los pasos para prepararlo suave e irresistible.

Ingredientes
PALETILLA DE TERNERA O GIRELLO
1kg
PURÉ DE TOMATE
110 gramos
PAPAS
3
ZANAHORIAS
2
CEBOLLA
1
ACEITE DE GIRASOL O MANTECA DE CERDO
50 gramos
TOMATE
1
PAPRIKA
25 gramos
LAUREL
2 hojas
PIMIENTOS VERDES PEQUEÑOS
1/2
SEMILLAS DE ALCARAVEA
1 cucharadita
CASCADA
al gusto
SAL
al gusto
Cómo preparar gulash

Empezamos dorando una cebolla picada y un diente de ajo machacado con un chorrito de aceite o manteca.

Mientras tanto, corte la carne en trozos pequeños y luego dórela junto con la cebolla y el ajo.

Pasados ​​unos minutos añade el pimentón y mezcla bien.

En este punto añadimos el puré de tomate, el tomate cortado, el pimiento verde, el laurel y unas semillas de comino, rectificamos de sal, cubrimos con agua y cocinamos a fuego lento.

Pasadas unas 2 horas añade las zanahorias cortadas en rodajas y las patatas. Si la salsa queda muy pequeña, agrega un poco de agua.

Continúe cocinando por otros 30-40 minutos. Tu gulash está listo para disfrutar.

Conservación
Puedes guardar el gulash durante 2 días en el frigorífico en un recipiente hermético. Para recalentarlo, añade medio vaso de agua caliente.