¡Prepárate para sorprenderte con los increíbles sabores de estas berenjenas rellenas! Rebosantes de sabrosa carne picada y especias aromáticas, estas berenjenas son una delicia para la cena que te dejará con ganas de más. Tanto si eres fanático de las berenjenas como si no, esta receta te conquistará con su irresistible sabor y textura.

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 10,5 oz de carne picada (aproximadamente 300 g)
• Maicena
• Sal
• Pimienta negra
• Salsa de soja
• Aceite vegetal
• Ajo
• Cebolla verde

Instrucciones

1. Preparar las berenjenas:
   • Lavar las berenjenas y cortarlas a lo largo. Luego, cortar cada rodaja por la mitad para crear un bolsillo, como se muestra en la foto.
2. Sazonar la carne picada:
   • En un bol coloca la carne picada y condimenta con sal y pimienta negra a tu gusto.
3. Preparar la mezcla de carne:

1. A la carne picada condimentada, añádele una cucharadita de maicena y 1 huevo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
2. Rellene las berenjenas:
   • Tome cada rodaja de berenjena y rellene generosamente el bolsillo con la mezcla de carne preparada, asegurándose de que esté distribuida uniformemente.
3. Preparar el huevo batido:
   • En otro bol, casca 2 huevos y añade 2 cucharaditas de maicena y 1 cucharada de salsa de soja. Bate todo hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Rebozar y dorar las berenjenas:

1. Sumerja cada rodaja de berenjena rellena en el huevo batido, asegurándose de que esté completamente cubierta.
2. En una sartén caliente con aceite vegetal, dorar las rodajas de berenjena por ambos lados hasta que estén doradas y bien cocidas.
3. Preparar la salsa:
   • Mientras se doran las berenjenas, prepara la salsa. En una sartén aparte, calienta un poco de aceite vegetal y añade el ajo picado, la cebolla de verdeo picada y 1 pimiento rojo picado.
   • Cocine hasta que esté fragante, luego agregue un poco de salsa de tomate a la sartén.
4. Cocinar las berenjenas rellenas:
   • Transfiera las rodajas de berenjena doradas a la sartén con la salsa.
   • Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar las berenjenas rellenas en la salsa durante 15 minutos, permitiendo que todos los sabores se mezclen.
5. Servir y disfrutar:
   • Una vez cocidas, transfiera las berenjenas rellenas a un plato para servir.
   • Vierta un poco de la salsa sobre las berenjenas para darle más sabor.
   • ¡Sírvelo caliente y disfruta de la delicia!

Conclusión

Con su tierno exterior de berenjena y su sabroso relleno de carne picada, estas berenjenas rellenas seguro que se convertirán en una de las favoritas de la cena en tu casa. La combinación de sabrosa carne, especias aromáticas y rica salsa de tomate crea un plato que deleitará tu paladar y te dejará con ganas de más.