Tiempo total: 1 hora

Dificultad: Baja

Sirve: 4 personas

Las patatas son unos de los ingredientes más versátiles que puedes tener en la cocina. Un ingrediente tan humilde con resultados deliciosos. Freírlos, triturarlos, hervirlos… ¡las posibilidades son infinitas! Para esta receta, hervimos las patatas y luego las trituramos, creando una masa de patatas. La masa se corta en tiras y se fríe hasta que esté crujiente. Es un aperitivo fácil de preparar e incluso se puede disfrutar como acompañamiento. Hechos con puré de papas, harina y algunos otros ingredientes simples, estos palitos crujientes de color marrón dorado tienen un sabor y un aspecto increíbles. Ya sea que sirva los palitos de papa como guarnición o aperitivo, seguramente serán un éxito entre los invitados.

Consejos
Esta receta funcionará con cualquier variedad de patatas, pero Russet funcionará excepcionalmente bien debido a su contenido de almidón.

Siéntete libre de agregar tu condimento favorito a la mezcla de puré de papa.

Asegúrate de utilizar un aceite adecuado para freír a temperaturas más altas. Estos incluyen aceite de canola, maní, girasol o maíz. No caliente demasiado el aceite; use un termómetro para calentar el aceite a aproximadamente 350 °F.

Si la masa está demasiado blanda para cortarla en palitos, puedes reafirmarla colocándola en el congelador durante unos minutos.

Si quieres, también puedes cocinar los palitos de patata en el horno y Airfryer, solo ten en cuenta que no quedarán tan crujientes.

Para cocinar en el horno: coloque los palitos de papa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rociar con aceite de oliva. Hornee a 425°F/220°C durante 40 minutos volteando hasta la mitad.

Para cocinar en la Airfryer: coloca los palitos de patata en el cestillo de la Airfryer y rocía con aceite de oliva. Hornee a 400°F/200°C durante 20 minutos volteando hasta la mitad.
Cómo almacenar palitos de papa

Los palitos de patata se pueden conservar en el frigorífico hasta 3 días. Recaliéntalas en la Airfryer o en el horno si las quieres ligeramente crujientes, en caso contrario puedes recalentarlas en el microondas.

Ingredientes
PAPAS
3
QUESO RALLADO
120g (1 taza colmada)
PEREJIL
SAL
AJO
MAICENA
50 g (1/2 taza)
ACEITE PARA FREÍR
Cómo hacer palitos de patata
Pelar y cortar las patatas. Transfiera los cubos de papa a una olla grande llena de agua fría. Llevar a ebullición y luego hervir durante 30 minutos.

Paso 1

Triture las patatas en un tazón grande para mezclar.

Paso 2

Agrega el queso, el perejil, la sal, el ajo en polvo y la maicena.

Paso 3

Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Luego amase hasta formar una masa suave.

Paso 4

Transfiera la masa a una superficie de trabajo limpia y extiéndala.

Paso 5

Retire los bordes de la masa para formar un rectángulo.

Paso 6

Córtelo en tiras de 1 pulgada.

Paso 7

Pasa los palitos a la olla con aceite caliente.

Paso 8

Fríelos hasta que estén dorados por ambos lados.

Paso 9

Sirve los palitos en un tazón pequeño.

Paso 10

¡Disfrutar!