Tiempo total: 25 minutos

Dificultad: Baja

Sirve: 8 personas

Esta receta de chuleta de champiñones es una guarnición fácil, perfecta para el otoño . Pleurotus ostreatus, también conocido como hongo ostra u hongo ostra , es una de las setas más consumidas en el mundo. Son muy carnosos con un sabor delicado y sutil y se utilizan a menudo en platos vegetarianos . Por eso, estas chuletas de champiñones son el plato vegetariano perfecto para sustituir la carne .

Los champiñones se cortan en rodajas finas y luego se dragan con huevo batido y pan rallado. Una vez fritos , quedan crujientes por fuera y tiernos y jugosos por dentro. Si no puede encontrar los hongos Pleurotus grandes en una tienda cercana, busque los hongos ostra blancos que funcionarán igual de bien.

Cómo hacer chuletas de champiñones
Primero configure la estación de empanizado. Batir los huevos en un tazón grande, luego agregar el condimento, la leche y la harina. En otro bol, mezcle el pan rallado, el parmesano y el perejil.

Sumerge cada hongo Pleurotus en la mezcla de huevo y luego cúbrelos con la mezcla de pan rallado. Freír los champiñones en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.

Consejos
¡También puedes hacer estas Chuletas de Champiñones en la Airfryer ! Coloque los champiñones dragados en un plato grande o en una bandeja para hornear. Rocíe ligeramente con aceite. Freír al aire a 360°F durante 7 minutos. No sobrecargues la cesta de la Airfryer, de lo contrario las chuletas no quedarán crujientes.

Para hacer veganas las chuletas de champiñones , haz una masa de harina y leche vegetal (como leche de almendras), y omite los huevos y la leche. Utilice levadura nutricional en lugar de queso parmesano.

Puedes preparar estas chuletas de champiñones con antelación. Sumérgelos en la masa y el pan rallado y guárdalos en el frigorífico durante varias horas o incluso toda la noche. Freír antes de servir.

Utilice pan rallado Panko para que quede más crujiente.

Los champiñones deben estar completamente secos antes de dragarlos; de lo contrario, se empaparán durante el proceso de fritura y no podrán quedar tan crujientes.

Cómo almacenar chuletas de champiñones
Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 4 días . Vuelve a calentar en el horno o Airfryer para que vuelvan a quedar crujientes. No son aptas para congelar, ya que la textura del champiñón no será agradable.

Ingredientes
HONGOS PLEUROTOS
8 piezas
HUEVOS
2
LECHE
120ml (1/2 taza)
SAL AL GUSTO
HARINA PARA TODO USO
70 gramos (1/2 taza)
PAN RALLADO
150 g (1 1/4 tazas)
QUESO PARMESANO
50 gramos (1/2 taza)
PEREJIL, PICADO
ACEITE PARA FREÍR
Instrucciones

Paso 1

Agrega los huevos a un tazón grande para mezclar. Sazone con sal y bata para combinar. Agrega la leche y la harina y mezcla todo bien.

Paso 2

Mezcle el pan rallado, el parmesano y el perejil para preparar la mezcla para cubrir.

Paso 3

Sumerge cada hongo Pleurotus en la mezcla de huevo y luego cúbrelos con la mezcla de pan rallado.

Paso 4

Calentar aceite en una sartén. Utilice un termómetro para comprobar que la temperatura del aceite se mantiene en 375°F. Fríelos en aceite caliente durante unos minutos o hasta que estén dorados por ambos lados.

Paso 5

Dejar escurrir las chuletas de champiñones en un plato con papel. ¡Sirve y disfruta!

Notas
Asegúrate de utilizar un aceite adecuado para freír a temperaturas más altas. Estos incluyen aceite de canola, maní, girasol y maíz.