Este pastel de espinacas de un verde vibrante es un postre único y sorprendente que sorprenderá a sus invitados con su hermoso color y textura húmeda.

No se preocupe por el sabor de las espinacas: es sutil e imperceptible, mientras que le da un toque saludable y un hermoso color al pastel. Acompañado con un glaseado cremoso de queso crema batido, este pastel es tan delicioso como llamativo.

Perfecto para ocasiones especiales o simplemente un divertido proyecto de repostería, ¡este pastel de espinacas deslumbrará a todos en la mesa!

Tiempo de preparación:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes:
Para el pastel:

• 1 puñado de espinacas frescas
• ⅓ taza de leche (85 ml)
• 4 huevos grandes
• 1 ½ tazas de azúcar (300 g)
• 1 ½ tazas de harina común (240 g)
• 2 cucharaditas de levadura en polvo (10 g)

Para la crema:

• 2 paquetes de crema batida en polvo (150 g)
• 1 taza de leche fría (250 ml)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 g)
• 150 g (⅔ taza) de queso crema suave

Instrucciones:

• Preparar el puré de espinacas:
  • Lavar y secar las espinacas.
  • Licue las espinacas con ⅓ de taza de leche hasta obtener una mezcla homogénea y de color verde brillante. Reserve.
• Preparar la masa del pastel:
  • Precaliente el horno a 350 °F (175 °C). Engrase y enharine dos moldes para pastel redondos de 9 pulgadas.
  • En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave y esponjosa (aproximadamente 5 minutos).
  • Mezcle el puré de espinacas con la mezcla de huevo.
  • Tamice juntos la harina y el polvo para hornear en un recipiente aparte. Agregue gradualmente a la mezcla húmeda y mezcle hasta que se integren.
• Hornear el pastel:
  • Divida la masa uniformemente entre los moldes para pastel preparados.
  • Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
  • Deje que los pasteles se enfríen durante 10 minutos en los moldes, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen completamente.
• Preparar la crema:
  • En un tazón grande, bata la crema batida en polvo, la leche fría y el extracto de vainilla a velocidad alta hasta que se formen picos firmes.
  • Añade el queso crema y continúa batiendo hasta que quede suave y cremoso.
• Armar el pastel:
  • Nivele las partes superiores de los pasteles si es necesario.
  • Extiende una capa de glaseado sobre una capa del pastel y luego coloca la segunda capa encima.
  • Cubra la parte superior y los lados del pastel con el glaseado de queso crema restante.
• Enfriar y servir:
  • Refrigerar el pastel durante al menos 1 hora para que se asiente antes de servir.

Sugerencias para servir:

• Sirva frío para obtener la mejor textura y sabor.
• Combínalo con bayas frescas o un chorrito de compota de bayas para lograr un contraste afrutado.
• Decore con una pizca de azúcar en polvo o flores comestibles para darle un toque decorativo.

Consejos de cocina:

• Utilice una licuadora de alta velocidad para hacer puré las espinacas hasta obtener una consistencia más suave.
• Para obtener capas de pastel uniformes, pese la masa mientras la divide entre los moldes.
• Asegúrese de que las capas del pastel estén completamente enfriadas antes de glasearlas para evitar que se derritan.

Beneficios nutricionales:

• Espinaca : rica en hierro, vitamina A y vitamina K, proporciona un impulso nutricional sin afectar el sabor.
• Huevos : Ofrecen proteínas de alta calidad, vitaminas y grasas saludables.
• Queso crema : añade una fuente de calcio y proteínas.

Información dietética:

• Vegetariano : Apto para vegetarianos.
• Sin frutos secos : no contiene frutos secos, seguro para personas alérgicas a los frutos secos.
• Reducir el azúcar : esta receta utiliza ingredientes naturales para reducir el contenido general de azúcar.

Información nutricional (por porción):

• Calorías : 220-250
• Proteína : 5 g
• Carbohidratos : 30g
• Grasa : 12g
• Fibra : 1g
• Azúcar : 20g

Almacenamiento:

• Guarde el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• Puedes congelar las capas de pastel sin glasear hasta por 1 mes; descongélalas antes de glasearlas.

Por qué te encantará esta receta:

• Aspecto único : El color verde vibrante de las espinacas hace que el pastel sea espectacular.
• Textura húmeda : La espinaca aporta humedad natural, manteniendo el pastel tierno y suave.
• Opción más saludable : Con espinacas y queso crema, este pastel es más bajo en azúcar y más nutritivo que los pasteles tradicionales.
• Delicioso y sorprendente : la espinaca tiene un sabor prácticamente indetectable, lo que la convierte en una versión divertida y única de un postre clásico.

Conclusión:
El pastel de espinacas es un postre delicioso e inesperado que combina una apariencia vibrante con una textura húmeda y esponjosa.

Su sabor sutil y terroso, equilibrado por el glaseado de queso crema dulce, lo convierte en un pastel perfecto para cualquier ocasión. No solo es visualmente impresionante, sino que también proporciona beneficios nutricionales adicionales de las espinacas.

Ya sea que esté organizando una fiesta o simplemente esté buscando hornear algo único, este pastel de espinacas seguramente impresionará con su sabor, color y beneficios para la salud.