Ingrédients:
INGRÉDIENTS POUR LES PÂTES À CHOUX
250g d’eau
250g de farine 00
60g de beurre
5 oeufs entiers
INGRÉDIENTS POUR LA CRÈME
450g de lait
3 jaunes d’œufs
150g de sucre
30g de farine 00
20g de fécule de pomme de terre
INGRÉDIENTS POUR LA DÉCORATION
cerises noires
sucre en poudre

Préparation:

1. Crème : faites chauffer le lait. A part, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, la farine et la fécule. Versez le mélange dans le lait, mélangez et laissez épaissir.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’eau, puis ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole.
3. Ajoutez les œufs et placez la pâte dans la poche à douille.
4. Formez les zeppole et mettez-les au four 10 minutes à 200°.
5. Faites-les ensuite frire dans l’huile chaude.
6. Remplissez-les de crème et décorez-les de cerises noires et de sucre glace.