Tiempo total: 35 min

Dificultad: Baja

Sirve: 4-6

Prepárate para convertir una simple calabaza en un plato dorado y crujiente que sin duda hará bailar de alegría a tus papilas gustativas. En primer lugar, la calabaza frita en panko se prepara rápidamente y cuenta con una combinación perfecta de dulce y salado .

Piensa en este plato como si fueran papas fritas de calabaza con un toque gourmet, aptas para servir en cualquier restaurante de 5 estrellas.

Suena demasiado bueno para ser verdad, ¿verdad? Bueno, con solo un bocado de este bocadillo te preguntarás por qué no lo probaste antes. Está deliciosamente cubierto con pan rallado crujiente y mezcla de panko , mezclado con hierbas y frito a la perfección.

¿Qué es la calabaza frita en panko?
La calabaza frita con panko es una de esas delicias subestimadas que no sabías que faltaban en tu cocina. Si bien las calabazas se usan principalmente para sopas o pasteles, freírlas es una novedad.

La pulpa cremosa de la calabaza adquiere una capa crujiente que es irresistiblemente crocante por fuera y tierna por dentro. Los platos a base de calabaza se han disfrutado en todo el mundo durante siglos, desde los guisos de los nativos americanos hasta los festines otoñales italianos, y freírla es una versión moderna que a muchos les encanta.

Además, las calabazas se consideran superalimentos porque están repletas de muchos nutrientes esenciales, incluidas vitaminas, minerales, carbohidratos e incluso proteínas.

Consejos profesionales para preparar la mejor calabaza frita con panko
No todas las calabazas son iguales, así que opta por una calabaza de azúcar pequeña , también conocida como calabaza para tarta.

Son más pequeñas, más dulces y contienen menos humedad, lo que las hace mejores para freír.
¿Pan rallado normal? ¡Pfft! Eso es demasiado básico. Asegúrate de optar por pan rallado panko para lograr una dosis doble de textura crujiente.
No te apresures en este proceso. El aceite debe estar caliente, pero no humeante , por supuesto.

Puedes usar pan rallado para comprobar la temperatura del aceite. Si chisporrotea y flota en la superficie, puedes empezar a freír. Sencillo, ¿verdad?
Dale la vuelta, no la des vuelta. Al darle la vuelta, manipula las rodajas de calabaza con cuidado; puedes usar pinzas para hacerlo con más delicadeza.
¿Es saludable la calabaza frita?
Digámoslo de esta manera: la calabaza es como un superhéroe repleto de vitaminas , con vitaminas A y C, fibra y antioxidantes. Por lo tanto, puedes pensar en ella como un capricho crujiente y dorado que te aporta una dosis saludable de bondad.

¿Puedo hornear la calabaza en lugar de freírla?
Por supuesto, puedes, especialmente si quieres reducir la ingesta de aceite pero aún así quieres ese bocado crujiente. Simplemente coloca esas rodajas de calabaza en un horno precalentado durante 15 a 20 minutos , dándoles la vuelta a la mitad del tiempo y obtendrás la textura dorada y crujiente.

¿Qué tipo de calabaza debo utilizar?
Las calabazas azucaradas son las mejores por varias razones: son dulces, firmes y perfectas para freír. La mejor parte es que no se deshacen cuando les da calor.

¿Puedo congelar estas calabazas fritas en panko?
Sí, estas rodajas de calabaza fritas se pueden congelar, pero su textura puede cambiar ligeramente. Para congelarlas, deja que las rodajas se enfríen por completo y luego congélalas en una bandeja para hornear antes de transferirlas a un recipiente apto para congelador. Se pueden almacenar hasta por 1 mes . Para recalentarlas, hornéalas directamente congeladas en el horno para que queden crocantes, ya que el microondas podría dejarlas empapadas.

Cómo conservar la calabaza frita con panko
Para guardar las rodajas de calabaza fritas que te sobren, déjalas enfriar por completo antes de colocarlas en un recipiente hermético. Puedes refrigerarlas hasta por 3 días .

Para recalentarlos , es mejor usar un horno o una freidora de aire para restaurar su textura crujiente; evite calentarlos en el microondas, ya que pueden quedar empapados.

Ingredientes
CALABAZA
500 gramos
LECHE
500 ml (2 tazas)
PAN RALLADO
100 g (3/4 taza)
PAN RALLADO PANKO
50 g (1/2 taza)
PIMIENTA
TOMILLO
ROMERO
SAL
2 HUEVOS BATIDOS
ACEITE PARA FREÍR
Cómo hacer calabaza frita con panko

Paso 1
Saca a relucir al chef que llevas dentro, coge la calabaza y empieza a pelarla como un profesional. Primero, corta la calabaza en rodajas y luego las rodajas por la mitad, para que queden trozos del tamaño de un bocado. El objetivo aquí son trocitos de calabaza.

Paso 2
Vierte la leche en una olla y añade las rodajas de calabaza. Déjalas hervir a fuego lento durante unos minutos hasta que se ablanden y adquieran una textura cremosa. Piénsalo de esta manera: estás dándoles un pequeño calentamiento antes de la gran fritura.

Paso 3

Ahora, prepara el rebozado mezclando pan rallado y panko para que quede más crocante. Luego, añade pimienta, tomillo, romero y sal.

Paso 4

El siguiente paso es bañarlas con huevo. Sumerge cada rodaja de calabaza en los huevos batidos, asegurándote de que estén bien cubiertas. Quieres que el recubrimiento se adhiera a las rodajas como pegamento, así que no seas tímido y mójalas bien.

Paso 5

Reboza las rodajas bañadas en huevo en la mezcla de pan rallado, presionándolas ligeramente para asegurarte de que cada rincón y grieta quede cubierto.

Paso 6

Ahora es el momento de freír las rodajas de calabaza rebozadas. Calienta el aceite; el objetivo es que chisporrotee, no que se empape, y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Sabrás que están listas cuando se vean demasiado buenas como para resistirlas.

Paso 7

Una vez fritas, coloca las rodajas sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite y sírvelas cuando aún estén calientes y crujientes.