Este pastel de avena con zanahoria y manzana es un bocadillo saludable, húmedo y endulzado naturalmente, perfecto para cualquier momento del día.
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Elaborado con avena molida, frutas frescas y un toque de stevia, está cubierto con un glaseado cremoso de chocolate blanco y yogur y espolvoreado con nueces tostadas.
Sírvelo con una taza de té vitamínico aromático para disfrutar de una experiencia deliciosa y nutritiva.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Ingredientes
- Avena: 100 gramos (1 taza / 3,5 oz)
- Zanahorias: 2 medianas
- Manzanas: 2 medianas
- Agua: 70 ml (¼ de taza / 2,4 fl oz)
- Edulcorante (Stevia): al gusto
- Albaricoques secos: 40 gramos (⅓ taza / 1,4 oz)
- Pasas: 100 gramos (½ taza / 3,5 oz)
- Huevos: 2 grandes
- Polvo para hornear: 10 gramos (0,35 oz)
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita
- Aceite de oliva: para engrasar el molde
- Almendras: 20 gramos (1/5 taza / 0,7 oz)
- Nueces: 20 gramos (1/5 taza / 0,7 oz)
- Chocolate blanco (sin azúcar): 30 gramos (⅓ taza / 1 oz)
- Yogur: 1,5 cucharadas
Instrucciones
- Preparar la avena:
- Triturar la avena en la licuadora hasta formar una harina fina. Reservar.
- Licuar las zanahorias y las manzanas:
- Pelar y trocear las zanahorias y las manzanas. Introducirlas en la batidora con 70 ml de agua y triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mezclar los ingredientes base:
- En un bol grande, combine la avena molida, el puré de zanahoria y manzana, los huevos, el polvo para hornear, el extracto de vainilla y la stevia. Mezcle hasta que estén bien combinados.
- Preparar los frutos secos:
- Remojar los albaricoques secos y las pasas en agua fría durante 15 minutos, luego escurrirlos y secarlos. Picar los albaricoques secos si es necesario.
- Combinar y hornear:
- Añade los orejones y las pasas a la masa y mezcla bien. Engrasa un molde de 16 cm de diámetro con aceite de oliva y vierte la masa.
- Hornee en horno precalentado a 180°C (360°F) durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- Preparar la cobertura:
- Tostar las almendras y las nueces en una sartén hasta que estén ligeramente doradas, luego picarlas con un cuchillo.
- Derretir el chocolate blanco al baño maría y luego agregar el yogur hasta que quede una mezcla homogénea.
- Decorar el pastel:
- Una vez que el bizcocho se haya enfriado un poco, esparcir la mezcla de chocolate blanco y yogur por encima. Espolvorear con las nueces picadas.
- Preparar el té de vitaminas:
- Coloca 2 cucharadas de la mezcla de té vitamínico en una tetera o taza. Vierte agua hirviendo sobre el té y déjalo reposar durante 7 a 10 minutos.
- Servir y disfrutar:
- Corta el pastel en rebanadas y sírvelo con una taza de té vitaminado caliente.
Sugerencias para servir
- Disfrute de una rebanada de pastel para el desayuno o como refrigerio a media tarde.
- Combínalo con una cucharada de yogur griego o un chorrito de miel para darle más sabor.
- Sirva con fruta fresca al costado para un postre completo y equilibrado.
Consejos de cocina
- Asegúrese de que las nueces estén picadas finamente para crear una agradable textura crujiente en la parte superior.
- Utilice un molde antiadherente o bien engrasado para evitar que el bizcocho se pegue.
- Ajuste el dulzor agregando más o menos stevia, según su preferencia.
Beneficios nutricionales
- Alto contenido en fibra: la avena, las zanahorias y las manzanas proporcionan fibra dietética, que es buena para la digestión.
- Bajo en azúcar añadido: endulzado naturalmente con frutas y stevia, lo que lo convierte en un bocadillo saludable.
- Rico en vitaminas: Las zanahorias y las manzanas son excelentes fuentes de vitaminas A y C.
Información dietética
- Sin gluten: utilice avena certificada sin gluten si es necesario.
- Bajo en Azúcar: Elaborado con chocolate sin azúcar y edulcorantes naturales.
- Apto para vegetarianos: contiene huevos, pero no productos de carne ni pescado.
Información nutricional (por porción, aproximada)
- Calorías: 220 kcal
- Proteína: 5g
- Grasa: 10g
- Carbohidratos: 30g
- Fibra: 5g
- Azúcar: 15g
Almacenamiento
- Guarde el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
- El pastel también se puede congelar hasta por 3 meses; descongélelo en el refrigerador antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Nutritivo y delicioso: Un equilibrio perfecto entre salud y sabor, ideal para cualquier momento del día.
- Fácil de hacer: Pasos simples con ingredientes mínimos hacen que este pastel sea accesible para todos.
- Personalizable: ajusta fácilmente el dulzor y los ingredientes para adaptarlos a tu gusto.
- Ideal para compartir: perfecto para reuniones familiares, comidas compartidas o como regalo casero.
Conclusión
Este pastel de avena con zanahoria y manzana es una forma deliciosa de disfrutar de la dulzura natural de las frutas combinada con la bondad de la avena.
La cobertura de nueces y chocolate blanco le aporta un toque lujoso, lo que hace que este pastel sea una opción obligada para los amantes de los postres saludables.
Sírvelo con una taza de té vitamínico para disfrutar de un postre saludable y satisfactorio que a todos les encantará.