Estas tortitas de repollo son una opción sencilla, saludable y deliciosa para el almuerzo.
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Repletas de ingredientes nutritivos y horneadas a la perfección, ofrecen una comida deliciosa y fácil de preparar.
Sírvalas con una salsa de yogur, nueces y eneldo para darle un toque extra de sabor.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40-45 minutos
- Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Ingredientes
Para las Tortitas de Repollo:
- Repollo: 1 (600g), finamente rallado
- Sal (para el repollo): 1/3 cucharadita
- Zanahoria: 1, rallada
- Huevos: 2, batidos
- Pimienta negra: 1/3 cucharadita
- Copos de avena: 1/2 taza (50 g)
- Queso: 80g, rallado
- Harina: 3 cucharadas
- Aceite de oliva: 1 cucharada
- Ajo: 3 dientes, picados
Para la salsa de yogur, nueces y eneldo:
- Yogur espeso: 3-4 cucharadas
- Nueces: 2 cucharadas, picadas
- Eneldo fresco: picado
- Sal (para salsa): 1/4 cucharadita
Instrucciones
Preparar el repollo:
- Ralla el repollo en tiras finas y colócalo en un bol grande. Espolvorea con 1/3 de cucharadita de sal y déjalo reposar durante 10 minutos.
- Después de 10 minutos, exprima el exceso de humedad con un paño de cocina limpio o toallas de papel.
Preparar las verduras:
- Ralla la zanahoria y añádela al bol con la col.
Combine los ingredientes:
- Añade los huevos batidos, la pimienta negra, los copos de avena, el queso rallado, la harina, el aceite de oliva y el ajo picado a la mezcla de repollo y zanahoria.
- Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Formar los pasteles:
- Forma la mezcla en pequeñas hamburguesas usando las manos.
Cocinar las hamburguesas:
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo.
- Añade las hamburguesas y tapa la sartén. Cocina durante 5 a 8 minutos de cada lado hasta que estén doradas y bien cocidas.
Hornear:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Coloque las hamburguesas cocidas en una bandeja para hornear y hornéelas durante 30 a 35 minutos, o hasta que estén crujientes y completamente cocidas.
Preparar la salsa de yogur:
- En un bol pequeño, combine el yogur espeso, las nueces picadas, el eneldo picado y 1/4 cucharadita de sal. Mezcle bien.
Atender:
- Sirva las tortas de repollo calientes con la salsa de yogur, nueces y eneldo al costado.
Sugerencias para servir
Estas tortas de repollo son un excelente almuerzo por sí solas o se pueden servir con una ensalada para una comida más sustanciosa.
Consejos de cocina
- Control de humedad: asegúrese de exprimir completamente la humedad del repollo para evitar que los pasteles queden empapados.
- Consejo de horneado: si prefieres una textura más suave, omite la fritura en sartén y hornea las hamburguesas directamente en el horno durante un tiempo un poco más largo, hasta que estén doradas.
Beneficios nutricionales
- Repollo: Rico en vitaminas C y K, y aporta fibra.
- Zanahoria: Rica en betacaroteno, vitaminas A y C y antioxidantes.
- Avena: Aporta fibra y ayuda a la saciedad.
Información dietética
- Vegetariano: Adecuado para una dieta vegetariana.
- Opción sin gluten: Se puede preparar sin gluten utilizando harina y avena sin gluten.
- Opción sin nueces: omite las nueces de la salsa si es necesario.
Información nutricional (por porción, en base a 4 porciones)
- Calorías: 180
- Proteína: 8 g
- Carbohidratos: 20 g
- Fibra: 4 g
- Grasa: 7 g
- Colesterol: 60 mg
- Sodio: 250 mg
Consejos de almacenamiento
- Refrigeración: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar: recalentar en el horno o en la estufa antes de servir para mantener la textura crujiente.
Por qué te encantará esta receta
Estas tortitas de repollo no solo son saludables y nutritivas, sino que también son fáciles de preparar y están repletas de sabor.
La combinación de verduras, avena y queso crea una textura deliciosa, y la salsa de yogur, nueces y eneldo le aporta un delicioso sabor.
Conclusión
Disfruta de estas ricas y saludables Tortitas de Repollo como una opción de almuerzo sencilla y nutritiva. No olvides dejarnos saber qué te pareció la receta en los comentarios.
¡Buen provecho!
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar diferentes verduras en esta receta?
Sí, puedes añadir calabacín rallado, batata o pimientos morrones para darle más variedad. - ¿Puedo omitir el paso de horneado?
Sí, si lo prefieres, puedes cocinar las hamburguesas enteras en la sartén hasta que estén completamente cocidas. - ¿Qué puedo utilizar en lugar de copos de avena?
Puedes utilizar pan rallado o semillas de lino molidas como alternativa. - ¿Se pueden congelar para usarlas más adelante?
Sí, congele las hamburguesas después de cocinarlas y caliéntelas en el horno cuando sea necesario. - ¿Existe una versión vegana de esta receta?
Puedes sustituir los huevos por huevos de lino (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua) y utilizar una alternativa de queso vegano. - ¿Puedo usar otra salsa en lugar de la salsa de yogur, nueces y eneldo?
Sí, una salsa de tomate simple, tzatziki o una salsa a base de tahini funcionarían bien. - ¿Cómo puedo evitar que las hamburguesas se deshagan?
Asegúrate de que la mezcla esté bien combinada y firme; agregar más harina o avena puede ayudar a que las hamburguesas se adhieran. - ¿Puedo agregar especias a la mezcla?
¡Por supuesto! Prueba a agregar comino, cilantro o pimentón para darle más sabor. - ¿Qué tipo de queso funciona mejor en esta receta?
Un queso semiduro como el cheddar o el gouda es ideal, pero siéntete libre de experimentar con tus tipos favoritos. - ¿Cómo puedo hacer que los bizcochos queden más crujientes?
Freírlos a fuego medio hasta que estén dorados y luego hornearlos dará una textura más crujiente.