ingredientes

Alcachofas grandes

3

Tocino

150 gramos

Paccheri

320 gramos

Chalote

1

Venta

q.b.

pimienta negra

q.b.

Aceite de oliva virgen extra

q.b.

La pasta con alcachofas y bacon es un rico primer plato y sabroso, perfecto para cualquier comida o cena familiar. Rápida y fácil de preparar, para esta sabrosa variante de pasta y alcachofas simplemente tendrás que prestar atención a la limpieza de las alcachofas, verduras típicas de invierno, ricas en Propiedades beneficiosas y depurativas.

Para llevarlo a la mesa, basta con cortar las alcachofas en rodajas, una vez limpias, y sofreírlas en una sartén con una base de chalotas, aceite de oliva virgen extra y tocino; añadir la pasta cocida en agua hirviendo y escurrida al dente y mezclar todo a fuego fuerte, vertiendo un cazo de agua de cocción que, rica en almidón, creará una crema espesa. /span> y envolvente.

El resultado es un plato fragante e irresistible, en el que el sabor dulce y ligeramente amargo de las alcachofas se equilibra con el sabor del tocino crujiente. Según tus gustos personales, puedes elegir tocino dulce o ahumado, o sustituirlo por salchichas o speck dorados.

En nuestra receta hemos optado por utilizar paccheri, pero puedes optar por el formato de pasta corta que prefieras: penne, mangas mezze, fusilli, pero también tallarines al huevo, si quieres hacer un plato más sustancioso.

Si lo deseas, puedes adornar el plato con hojuelas de pecorino, ralladura de limón, hierbas aromáticas y tomates cherry secos cortados en tiras finas.

Descubre cómo hacer pasta de alcachofas y bacon siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Prueba también la pasta con alcachofas, piñones y pecorino y la pasta con alcachofas y salmonete< a i= 4>, para una propuesta de mariscos.

Cómo preparar pasta de alcachofas y tocino

Paso 1

Empieza por limpiar las alcachofas, luego lávalas y límpialas: elimina las hojas externas más duras y luego corta las puntas y la parte final de los tallos; elimine cualquier pelusa interna y luego córtelas en rodajas. Pasarlos poco a poco a un bol con agua fría, acidulada con zumo de limón para evitar que se ennegrezcan 1y manténgalos a un lado hasta que estén listos para usar.

Paso 2

Echar un chorrito de aceite en una sartén2, ponemos al fuego y dejamos que se caliente.

Paso 3

Añade la chalota cortada en rodajas finas.3.

Etapa 4

Dorar la chalota a fuego lento.4, mezclando con una cuchara de madera.

Paso 5

Cuando la chalota esté bien blanda, añadir el tocino cortado en cubos.5.

Paso 6

Continuar cocinando hasta que el tocino esté bien dorado.6. Mientras tanto, hervir la pasta en agua hirviendo con un poco de sal.

Paso 7

Añade las alcachofas, bien escurridas, a la sartén.7, y los salteamos a fuego medio-bajo hasta que se hayan ablandado (tardaremos unos diez minutos); Si el fondo se seca demasiado, se puede añadir un cazo de agua de cocción de la pasta.

Paso 8

Sazonar con sal y sazonar con un poco de pimienta.8.

Paso 9

Escurrir la pasta al dente, verterla en la cacerola y añadir un cazo de agua de cocción.9.

Paso 10

Saltear a fuego alto hasta que la pasta esté bien mezclada.10.

Paso 11

Divide tu pasta en platos individuales.11y servir bien caliente.