Tiempo total: 30 minutos
Dificultad: Baja
Estos medallones de papa rellenos son un aperitivo, una comida ligera o un refrigerio perfectos para cualquier ocasión. Este delicioso plato está hecho con puré de papas y está relleno con una sabrosa mezcla de carne molida y verduras.
La combinación de una corteza de papa crujiente y un relleno sabroso hace que estas hamburguesas sean irresistibles. Sírvelas calientes con tu salsa favorita y observa cómo tus invitados las devoran en un santiamén.
Puede que parezcan simples desde afuera, pero esconden un centro sabroso y sabroso. Con solo unos pocos ingredientes simples y pasos sencillos, estos medallones de papa son una excelente incorporación a tu menú de invitados. ¡Pruébalos hoy!
Variaciones de medallones de papa
Para una variación vegetariana, sustituya la carne molida con champiñones salteados.
Puedes agregar cualquiera de las siguientes verduras: espinacas marchitas y picadas, brócoli al vapor, pimientos rojos asados, maíz dulce o cebolla caramelizada.
Utilice cualquier queso que tenga a mano: parmesano, queso feta, cheddar y mozzarella funcionarán.
La carne molida se puede sustituir por jamón, tocino, pavo ahumado o pollo cocido.
Puedes personalizar el relleno a tu gusto, pero ten en cuenta que debe cocinarse previamente antes de usarlo para rellenar los medallones de papa.
Consejos
Para obtener medallones de papa más esponjosos, triture la papa con un pasapurés o pásela por un colador. Esto creará un puré suave, sin que quede pegajoso.
Para obtener más cremosidad, agregue una cucharadita de queso crema o ricota a la masa de papa.
Para que queden más crujientes, espolvoree los medallones de papa con un poco de maicena antes de freírlos.
Asegúrese de que la masa de puré de papas y la mezcla de carne molida se enfríe ligeramente antes de dar forma a los medallones.
Si la masa de papa aún está demasiado blanda, agregue un poco más de maicena para espesarla.
Cómo conservar medallones de patata
Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 días (asegúrese de mantenerlas en un recipiente hermético).
Caliéntalos en la freidora de aire o en el horno (para que queden crocantes). Puedes recalentarlos en el microondas, pero no quedarán tan crocantes.
¿Puedo hacer medallones de papa en la airfryer?
¡Sí, puedes!
Coloca los medallones de papa en la canasta de la Airfryer y rocíalos generosamente con aceite de cocina (o rocíalos con aceite de oliva). Cocina durante 25 minutos a 400 °F/200 °C, dándoles vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.
Ten cuidado al dar vuelta los medallones para que no se deshagan.
¿Puedo prepararlo con anticipación?
Los medallones de patata se sirven mejor frescos, calientes y crujientes.
Ingredientes
PAPAS
1 kilo
PARMESANO RALLADO
40 gramos
MAICENA
80 gramos
NUEZ MOSCADA
SAL
PIMIENTA
CARNE PICADA
300 gramos
CEBOLLA
POLVO DE AJO
ZANAHORIA
1
PEREJIL FRESCO
10 g
Instrucciones
Cortar las patatas peladas en trozos y cocerlas en agua con sal durante 20 minutos.
Paso 1
Escurre las papas y tritúralas con un tenedor. Mezcla con nuez moscada, parmesano y maicena. Prueba el condimento y agrega sal y pimienta si es necesario.
Paso 2
Forma bolitas con la masa de papa. Deberían salir unas 18 bolitas.
Paso 3
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y las zanahorias picadas y saltéalas durante 5 minutos.
Paso 4
Añade la carne picada y desmenúzala con una cuchara. Cocina durante 10 minutos y sazona con sal, pimienta, ajo y perejil.
Paso 5
Aplana cada bola hasta formar una hamburguesa.
Paso 6
Tome una hamburguesa, coloque una cucharada colmada de relleno de carne sobre ella y cúbrala con otra hamburguesa.
Paso 7
Junte los bordes para cubrir completamente el relleno.
Paso 8
Cocine los medallones de papa en aceite precalentado durante unos 3-4 minutos por lado o hasta que estén crujientes y dorados.
Paso 9
¡Tus medallones de papa están listos!
Paso 10
