INGREDIENTES
2 berenjenas

Perejil
1 diente de ajo
30 ml (2 cucharadas) de vinagre de vino blanco
Sal

80 ml (1/2 taza) de aceite de oliva virgen extra
Tomates secos

Pimientos picantes

MÉTODO

1. Corta las berenjenas en rodajas y colócalas en la parrilla. Ásalas por ambos lados.
2. En un procesador de alimentos agrega el perejil, el ajo, el vinagre de vino blanco, la sal y el aceite de oliva virgen extra y mezcla.

1. Colocar la mitad de las rodajas de berenjena en el plato de servir y rociar con la marinada. Agregar los tomates secos y los chiles picantes.
2. Repetir el proceso con la marinada, los tomates secos y los chiles picantes. Decorar con hojas de menta y servir.