receta
Patata Danubio: la receta para preparar la variante aún más suave
Preparación: 20 min
Cocción: 30 Min
Demostración: 1 hora y 30 min
Dificultad: Fácil
Dosis para: 4 personas
ingredientes
Patatas harinosas
400 gramos
harina tipo 0
380 gramos
levadura de cerveza seca activa
7 gramos
Venta
1 cucharadita
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada
huevo
1
para el llenado
Jamon cocido
200 gramos
Mozzarella tipo fior di latte
150 gramos
para terminar
yema de huevo
1
Latté
q.b.
Aceite de oliva virgen extra
q.b.
El danubio de patata es la variante aún más suave y deliciosa del clásico danubio salado a> formado por muchos pequeños bocadillos rellenos, unidos en una sola forma. . En comparación con la original, que utiliza una masa similar al brioche de dolor, esta versión se enriquece con patatas, hervidas y luego trituradas, para obtener un resultado aún más suave y fundente.rústico napolitano, el típico
Para el relleno nos hemos quedado con un sabor clásico, que gusta a todo el mundo, como mozzarella y jamón cocido, pero puedes sustituirlo por los embutidos y quesos que prefieras y también crear una alternativa vegetariana a base de verduras salteadas. Puedes preparar el Danubio para un picnic, un picnic en el parque o para una fiesta buffet: es, de hecho, un plato cómodo de llevar. ya en porciones y que no requiere cubiertos.
También puedes servirlo como aperitivo para una cena con invitados o para enriquecer tu menú de Semana Santa: conquistará a amigos y familiares. con su bondad irresistible. Si utilizas mozzarella fresca, como hicimos nosotros, recuerda escurrirla ya cortada en dados durante todo el tiempo de fermentación. De esta forma obtendrás un relleno fibroso, sin restos de leche.
En cuanto a la levadura, utilizamos la levadura seca activa que no requiere disolverse en agua y se puede añadir directamente al ;masa. Antes de usarlo, consulta las instrucciones del envase.
Descubre cómo hacer patata Danubio siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te encantan los dulces, no te pierdas la versión rellena de deliciosa crema de chocolate.
Cómo preparar patata danubio
Paso 1
Hervir las patatas en abundante agua, luego escurrirlas y pasarlas por un machacador de patatas.1y déjalos enfriar.
Paso 2
agrega el huevo2, sal y aceite, luego mezclar.
Paso 3
Combine la harina y la levadura seca, luego amase3.
Etapa 4
Trabajar de nuevo en la encimera.4.
Paso 5
Formar un pan y colocarlo en un bol grande.5, cubierto con película transparente. Déjalo reposar durante aproximadamente una hora en un lugar cálido, o en cualquier caso hasta que duplique su tamaño.
Paso 6
Pasado este tiempo, retira la película.6y deshinchar la masa sobre la superficie de trabajo.
Paso 7
Coger una ración de unos 40 g cada vez, aplanarla y rellenar con un dado de mozzarella y un poco de jamon cocido7, entonces aprieta mucho de bolsa y sella bien cada bola.
Paso 8
Disponer las bolsas llenas una al lado de la otra en un molde de 22 cm de diámetro, cuidando de colocar el cierre de las bolitas en la base y la parte lisa hacia arriba. Pincelar con una fina capa de aceite, cubrir con film transparente.8y dejar reposar en un lugar resguardado durante 30 minutos.
Paso 9
Retirar el film y pincelar la superficie de las bolitas con la yema de huevo batida con un chorrito de leche.9.
Paso 10
Cocine las patatas danubio en un horno estático precalentado a 180°C durante unos 30 minutos, o hasta que estén doradas. Retirar del horno y servir10.