Preparación: 90 min.
Dificultad: Fácil
Porciones para: 6-8
Ingredientes
00 HARINA
500 gramos
AZÚCAR MORENO
200 gramos
MOSTO DE UVA
175ml
ACEITE DE SEMILLA
125ml
LICOR DE ANÍS
1 cucharada
SAL
1 cucharadita
AMONIACO PARA DULCES
1 cucharadita
Los donuts con mosto son unas deliciosas galletas otoñales preparadas con mosto de uva : el mosto de uva, disponible durante la época de la cosecha, se introduce en la masa, lo que confiere a estos dulces un aroma especialmente delicado. Son donuts desmenuzables y crujientes a la vez, deliciosos en cualquier momento del día: puedes disfrutarlos en el desayuno , como merienda , o después de la comida , mojándolos en un amargo, pero también son excelentes como regalo . idea para amigos y familiares.
El mosto de uva es un líquido que se obtiene directamente de la uva fresca , prensada con o sin raspón, o prensada: muy utilizado en repostería, lo puedes encontrar listo en supermercados, tiendas especializadas o online. Si quieres prepararlo en casa puedes cocinar 2 litros de zumo de uva puro sin azúcar y 2 cucharadas de azúcar a fuego muy lento en una sartén antiadherente, procediendo de la siguiente manera: primero cuece el zumo de uva durante 1 y 1 media hora a partir de la ebullición y a fuego lento, hasta que el líquido se reduzca aproximadamente a 1/3 de su volumen inicial; agrega el azúcar y reduce por otros 30 minutos. Una vez enfriado, úselo según la receta.
Además, puedes sustituir el mosto de uva por vino blanco o tinto y, si lo prefieres, omitir el cacao amargo . Si prefieres un sabor menos azucarado, puedes sustituir la miel por azúcar moreno o hacer una mezcla de ambos. Por último, puedes añadir semillas de anís a la masa y hacer palitos rectos en lugar de rosquillas circulares.
Si te gustó esta preparación, prueba también la receta de rosquillas de vino blanco y la de Avigliano taralli . Aquí se explica cómo hacer donas perfectas con mosto.
Cómo preparar donuts con mosto
Paso 1
Vierta la harina sobre una superficie de trabajo.
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Paso 2
Hacer un hueco en la harina y añadir el azúcar moreno.
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, sal y amoniaco.
Paso 3
Añade también el cacao.
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y empezar a mezclar los ingredientes.
Paso 4
Verter el mosto en el centro de la fuente.
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Paso 5
Luego agrega el aceite también.
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y licor.
Paso 6
Mezclar todo para mezclar los ingredientes.
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Paso 7
formar una bola
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suave y homogénea, envuélvela con film transparente y déjala reposar al menos 15 minutos.
Paso 8
Obtener trozos de masa de la masa.
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Paso 9
Formar cordones del grosor de un dedo meñique y de unos 13 cm de largo.
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Paso 10
Volver a unir los extremos
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como para formar un tarallino.
Paso 11
Sellar bien los dos extremos unidos y continuar hasta que se acabe la masa.
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Paso 12
Remojar las donas en azúcar moreno
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, por uno o ambos lados según tu gusto.
Paso 13
Alinear los donuts con el mosto.
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en una bandeja de horno forrada con papel de horno, dejando 1-2 cm de espacio entre ellas.
Paso 14
Hornear los donuts de mosto a 180°C durante unos 20 minutos.
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Paso 15
Una vez listas, deja que tus donas de mosto se enfríen durante 10 minutos y luego sírvelas.
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Conservación
Los donuts de mosto se pueden conservar, una vez fríos, en una caja de hojalata durante 2 semanas. No se recomienda congelar.