Preparación: 15 min
Cocción: 40 min
Descanso: 10 Min
Dificultad: Fácil
Dosis para: 6-8 personas
ingredientes
para la masa
Carne molida
600 gramos
Migas de pan rancias
150 gramos
Queso parmesano rallado
30 gramos
Huevo
3
Perejil picado
q.b.
Venta
q.b.
Para el llenado
Scamorza en rodajas
100 gramos
Jamon cocido
100 gramos
tu también los necesitas
vino blanco
1 taza
Caldo de vegetales
1 vaso
Migas de pan
q.b.
Aceite de oliva virgen extra
q.b.
El pastel de carne frito es un segundo plato rico y sabroso que inmediatamente recuerda a la infancia y a los almuerzos de domingo en familia. Una variante de la clásica preparación horneada, muy querida por grandes y pequeños, elaborada con una mezcla de carne picada y un delicioso relleno de jamón y queso. /span>
Prepararlo es muy sencillo: basta con mezclar la carne molida con los huevos, el pan rallado, el pan duro remojado y bien escurrido y el parmesano rallado. A continuación se extenderá la mezcla así obtenida en forma rectangular sobre una hoja de papel de horno, rellenando con jamón cocido y provola cortada en rodajas, con forma de cilindro y luego espolvoreada con un puñado de pan rallado.
El resultado será un plato sabroso e irresistible que, tras cocinarlo en una sartén con un chorrito de vino blanco y caldo de verduras caliente, quedará suave, jugoso y con un delicioso corazón fibroso. Una vez listo, puedes servir el pastel de carne con una ración de patatas asadas, unas verduras gratinadas< a i=8>, calabacines asados o, más simplemente, con una ensalada mixta y aromáticas rebanadas de pan integral < /span>.
Si lo deseas, también puedes prepararlo con antelación y luego calentarlo al servir o, cuando suban las temperaturas, disfrutarlo en Rebanadas, tibias o frías: seguirá estando deliciosa. Para unaversión en salsa, para que quede la zapatilla final, bastará con proceder según nuestras instrucciones, luego colocar la carne en la sartén con 800 ml. de salsa de tomate caliente y dejamos cocinar todo unos 45 minutos.
La receta del pastel de carne también es receta para vaciar la nevera y anti-residuos para personalizar como se desee con los ingredientes disponibles en casa: lonchas, scamorza, jamón crudo dulce, mortadela… Pero también champiñones salteados, espinacas, calabaza cortada en cubitos u otras verduras según la temporada.
Descubre cómo preparar pastel de carne en sartén siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba con pastel de carne con costra.
Cómo preparar pastel de carne en una sartén
Paso 1
Recoger la carne picada en un bol y añadir los huevos.1.
Paso 2
Agrega el parmesano rallado2.
Paso 3
Vierta el pan rallado duro.3, previamente remojado y bien exprimido.
Etapa 4
Condimentar con perejil picado4y sazonar con sal.
Paso 5
Empezar a mezclar los ingredientes con las púas de un tenedor.5.
Paso 6
Continuar amasando con las manos.6hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 7
Distribuir la masa preparada sobre una hoja de papel de horno y formar un rectángulo.7aproximadamente 1 cm de espesor.
Paso 8
Rellenar con las lonchas de estafarza8, superponiendo ligeramente, y dejando unos centímetros de espacio en la parte superior del rectángulo para evitar que se salga el relleno al cerrar el pastel de carne.
Paso 9
Formar una segunda capa con el jamón cocido.9.
Paso 10
Usando el papel de horno, empieza a enrollar el pastel de carne.10hasta conseguir un cilindro.
Paso 11
Dale forma al pastel de carne con tus manos.11y espolvorearlo con pan rallado.
Paso 12
Calentar un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y colocar el pastel de carne en su interior.12.
Paso 13
Dorarlo bien por todos lados.13.
Paso 14
Vierte el vino blanco, deja que se evapore y luego añade el caldo de verduras hirviendo.14.
Paso 15
Cubrir con una tapa y dejar cocer a fuego lento durante unos 40 minutos: si el jugo de la cocción es demasiado líquido, retirar la tapa a los 10 minutos del final.15y reducir la salsa.
Paso 16
Una vez listo, coloca el pastel de carne en un plato para servir y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas.dieciséis; luego llevar a la mesa y servir.