Preparación: 15 Min
Cocción: 30 min.

Dificultad: Fácil

Dosis para: 4 personas

Las pizzas de berenjena son un aperitivo sencillo y delicioso , ideal también para picar como aperitivo o como segundo plato ligero . Para prepararlas basta con cortar las berenjenas en rodajas, añadirles los tomates laminados , el aceite de oliva virgen extra y las hierbas, antes de cocinarlas en el horno durante un cuarto de hora. A continuación añadiremos la mozzarella y cocinaremos en el horno hasta que queden fibrosas. A continuación te explicamos cómo prepararlos en poco tiempo.

Ingredientes
BERENJENA
2
TOMATES
2
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50ml
PURÉ DE TOMATE
al gusto
QUESO MOZZARELLA
al gusto
POLVO DE AJO
al gusto
PIMENTÓN DULCE
al gusto
ORÉGANO SECO
al gusto
PIMIENTA NEGRA
al gusto
SAL
al gusto
Cómo preparar pizzas de berenjena
Cortar las berenjenas y los tomates en rodajas.

En un bol sazona el aceite de oliva con sal, ajo en polvo, pimentón dulce, orégano seco y pimienta.

Echamos un chorrito de aceite sobre el papel de horno y disponemos las rodajas de berenjena. Unte el aceite sazonado sobre la berenjena.

Agrega los tomates y unta con aceite más sazonado. Cocinar en horno estático a 180°C durante 15 minutos.

Coloca las rodajas de mozzarella sobre cada pizza, vierte un chorrito de aceite y espolvorea el orégano seco. Hornee por otros 15 minutos.

Las pizzas de berenjena están listas para servir.

Conservación
Puedes guardar las pizzas de berenjena en el frigorífico durante 1-2 días , en un recipiente hermético.